[هيفولا]

سفرة الخير من عطاء الخير....سفرة غير{اليوم الرابع}

لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و أختاري

نصيحة اليوم

[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]

( كلوا و أشربوا و لا تسرفوا )

سفرتنا لعام 1433غير ( 4)


اولا : الشوربة
شوربة البطاطس و الجزر بالكارى



المقادير:ـ
ملعقة زيت زيتون.ـ 3 ملاعق زبد.ـ بصلة مفرومة ناعما.ـ فص ثوم مفروم.
ـ حبة بطاطس مفرومة.ـ كيلو جزر أبيض مفروم.ـ ملعقتان من بودرة الكاري.
ـ لتر ونصف اللتر من مرق الخضر.ـ ربع لتر حليب كامل الدسم.ـ ملح وفلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:
1 ـ حمي الزيت والزبد في المقلاة، ثم اقلي فيهما البصل والثوم لمدة أربع دقائق.

أضيفي البطاطس واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق إضافية.
2 ـ أضيفي بعد ذلك قطع الجزر الأبيض، وبعد مرور خمس دقائق أضيفي الكاري،

ثم المرق واتركي المقادير حتى تغلي.
3 ـ خففي درجة حرارة الفرن، واستمري في الطبخ لمدة نصف ساعة،

ثم امزجي المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
4 ـ ضعيها من جديد في الحلة، ثم اضيفي إليها الحليب والملح والفلفل الأسود،

واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين قبل تقديمها للضيوف

ثانيا : العصيرالمشروبات

شراب الشوكولا و القرفة المثلج بالصور



المقادير:

2 ملعقة صغيرة من مسحوق البن-2 ملعقة سكر -

ثلاثة أرباع كوب ماء -نصف ملعقة دارسين (قرفة)
4 كوب حليب بارد -ربع كوب حليب بنكهة الشوكولا -6

غرفات (ملاعق بوظة مملوءة) آيس كريم

الطريقة:
- ذوبي القهوة مع السكر فى ماء حار , اضيفي الدارسين و الحليب.

- اضيفي الحليب بنكهة الشوكولا , حركي الخليط جيداً ثم دعيه يبرد فى البراد حتى يصبح بارداً جداً .
- حركي الخليط بالخلاط اليدوى بقوة حتى يصبح ذا رغوة .
- ضعي غرفات من الآيس كريم كل واحدة فى كوب ثم املئي كل كوب بخليط الشوكولا .
- ضعي قطع من الثلج في الأكواب و قدمي الشراب بارداً .

ثالثا : السلطات

سلطتي اليوم مميزة و شيك جدا
سلطة البطاطس




المقادير :

كل المقادير قياسية حسب عدد الأشخاص عندك وحسب ذوقك في إضافة الورقيات في زيادة أو نقصان
- بطاطس مسلوق 6 حبات كبير - ربع ربطة نعناع وبقدونس وبصل أخضر مفرومين ناعم -

فصين ثوم مهروسين- حبة طماطم كبيرة مقطعه قطع صغيرة جدا - ملعقتين جبنة بيضاء كريمية كبيرة -

ملح وفلفل أسود - فلفل رومي ملون مقطع قطع صغيرة جدا - 4 ملاعق مايونيز كبيرة
الطريقة :
- يسلق البطاطس ويترك لبرد ويقطع مكعبات
- تضاف كل الخضروات على بعض في إناء مناسب
- تخلط الجبنة والمايونيز والملح والفلفل الأسود
- تضاف كل المقادير على بعض وتخلط وتزين بالبقدونس أو حسب الذوق
وتقدم بالطريقة العادية :
أو تهرس البطاطس مع الخضروات وتوضع في قالب و تقلب وهذا الشكل الثاني


ملاحظة : تقدري تضيفي للوصفة زيت زيتون أو عصير ليمون

أو فلفل أحمر حريف حسب ذوقك
وبالعافية عليكم حبيباتي

رابعا : المعجنات
تورتيلا فلافل بالطحينة

نحتاج إلى:
فلافل-خس + طماطم + فلفل رومي و تقطع صغيره

الصوص: طحينه سايله - خل ابيض-فلفل أخضر حار

الأعداد:

نخلط مكونات الحشوه ( فلافل + خس + طماطم + فلفل رومي )

الصوص:
في الخلاط: الطحينه و الفلفل و شوية خل ونضيف لبن عشاان يكون الصوص سائل

ندهن التورتيلا بالصوص < طبعآ إستخدمت تورتيلا ساده أبيض بدون نكهه وتحشى

طبعآ تكون الحشوه في جزء والجزء الثاني يتسكر وتقطع من النص

خامسا : الاطباق الرئسية

طبق صــيـــنـــــي روعة



نجي للمقادير والطريقه

تفطعين طوال فلفل بارد +كرم +تبشرين جزر بصل دجاج مربعات صدور
تحمسين اول البصل ثم الجزر بعدها بدقايق الكرم بعدها الفلفل بعدها الدجاج
ملح+مهارت لين تستوي

تجهزين مويه مغليه وزبده سائحه وصلصه الصويا وشعريه تكسرينها
تسكيبن المويه المغليه فوق الشعريه وبسرعه تقلبينها
تضعين عليها زبده بعدها خلطه الدجاج
بعدها تضعين خلطه الصويا وتضعينه في نار هاديا
وبالهنا والشفاء


سادسا : الحلويات
بروفيترول الشيكولاته و الكريمة



المقادير:
*صوص الشيكولاته:
60 غراماً من الزبدة-175غراماً من السكر البني الناعم الداكن-ملعقتان كبيرتان من الكاكاو

*للحشو:
عبوة ( 300 ملليلتر) من كريما الخفق-بضع قطرات من مستخلص الفانيليا (روح الفانيلا)
كيس أنبوب كبير مزوّد بأنبوب بسماكة 1سنتيمتر-صينية الخبز مبطّنة بورق الخبز


طريقة التحضير:
يحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

* الكعكات:
يملأ كيس الأنبوب بالمزيج، ويخرج منه ما بين 16 إلى 20 كرة بحجم الجوز تقريباً، على صينية الخبز.

توضع صينية الخبز فوق منتصف الفرن، وتخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة،

إلى أن ترتفع الكعكات ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
تخرج من الفرن وتخفّف الحرارة إلى 180 درجة مئوية.

تثقب كل كعكة باستخدام سيخ أو سكين حاد رفيع لإخراج البخار.

تعاد إلى الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى إلى أن تصبح الكعكات مقرمشة.

تخرج من الفرن وتبرد، ثم تقطع كل واحدة إلى نصفين.

ينزع المزيج الطري من الوسط باستخدام ملعقة صغيرة.

*الصوص:
يصب 100 ملليلتر من الماء في الوعاء، وتضاف الزبدة. تذوّب الزبدة على حرارة منخفضة.

يضاف السكر والكاكاو مع الاستمرار في التحريك إلى أن يذوب السكر. تضاف الحرارة ويدع المزيج يغلي،
ثم يدع على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق إضافية، إلى أن تصبح الصوص سميكة قليلاً.

ينزع الوعاء من النار وتدع الصلصة لتبرد وتصبح أكثر سماكة.

*الحشو:
تخفق الكريما والفانيليا إلى أن يرتفع هذا المزيج ويصبح طرياً. يملأ كيس الأنبوب،

بعد تركيب الأنبوب عليه، وتخرج الكريما بالأنبوب وتوضع في وسط الكعكات.
ترتّب الكعكات في طبق التقديم وتوضع الصوص بالملعقة فوقها.


الف هنا وعافية



لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تنال سفرتنا على اعجابكم

جربوها وما ح تندموا


أحبكن

أختكم / هيفولا