المستشار نبيل جلهوم | ||
المهندس عبدالدائم الكحيل | الدكتور عبدالله بن مراد العطرجى | بطاقات عطاء الخير |
دروس اليوم | أحاديث اليوم | بطاقات لفلي سمايل |
|
تسجيل دخول اداري فقط |
أطباق جانبية بالداخل أقسام فرعية متعددة |
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
|||
|
|||
كبة لبنية
كبة لبنية العجينه: 1 كغ برغل مغسول جيدآ ومصفى نصف كيلو هبره او كيلو حسب الرغبه بصله كبيره مقشره مقطعا-معلقه كبيره قشر ليمون معلقه كبيره قشر برتقال-معلقة كبيره ملح رشه فلفل-رشه بهار عربي نصف ملعقه كمون-نصف ملعقه كزبره يابسه نصف ملعقه مردكوش ( طرخوم مجفف) تطحن المقادير بماكينة الكبة دورين وتعجن جيدآ توضع بجاط وتوضع في البراد لترتاح الحشوه: 3 بصله مفرومه ناعم 3سن ثوم مفرومه ناعم 1 كغ لحمه ناعمه نصف ملعقه ملح-رشه فلفل رشه بهار عربي-ربع ملعقه صغيره قرفه 1 كوب صنوبر محمص او جوز نشكل حبات كبة صغيرة وتحشى بالحشوة وتسلق نصف سلقة بالماء المملح اللبن 2 كيلو لبن رايب 3 معالق نشأ الذره 1 كاسة ماء رشة ملح-رشة فلفل 1 بيضة 2 ملعقة سمنة تجهيز اللبن : تخفق مقادير اللبن مع بعض جيدآ ( اللبن - نشا - ماء - ملح - فلفل - بيضة ) اونضربهم بالخلاط ونضعهم في طنجرة ونضعهم على النار ونحركهم جيدا حتى يغلي اللبن ويتماسك عندها نضع الكبة بهدوء بهدوء يترك اللبن يغلي 5 دقائق وتقدم تسكب بصحن التقديم تزين بالمكسرات و الكزبرة المقلاية مع الثوم وزيت الزيتون شيف ايمن عثمان هيفولا
|
|
|