[هيفولا]

طريقة عمل كرات الجلاش باللحمة المفرومة

المقادير:

ربع كوب زيت نباتي

3 بيض

كوب حليب

500 جرام عجينة بقلاوة

ربع كوب زبدة أو سمن

ربع ملعقة فلفل

ربع ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

250 جرام لحم مفروم

بصلة مفرومة

ملعقتان كبيرتان زبدة أو سمن

ربع ملعقة صغيرة فلفل

ربع ملعقة صغيرة ملح

رشة حبهان مطحون

رشة إكليل الجبل مطحون

طريقة التحضير :

تذوب الزبدة على النار تحت درجة حرارة متوسطة. ضعى البصل على الزبدة وقلبيه بالملعقة الخشب حتى يتغير لونه.

يضاف اللحم ويقلب جيداً ثم ضعى الملح والفلفل والحبهان وإكليل الجبل. أتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم مع التحريك من وقت إلى آخر.

تقطع عجينة الجلاش الى مربعات كبيرة الحجم، وتدهن كل مربعة بطبقة من الزيت والزبدة.

إدهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة.

- يوزع اللحم المفروم على مربعات عجينة الجلاش، و تجمع من الجانبين على شكل البونبون. تقفل بشريط أو خيط من الناحيتين برقة حتى لا تتقطع اوراق الجلاش.

اخفقى البيض والملح والفلفل والحليب جيداً حتى تتجانس المكونات.

يسكب المزيج على كرات عجينة الجلاش
ثم تدخل الكرات إلى الفرن المسخن سابقاً لحوالى 30 دقيقة حتى يحمر وجهها.
الف هنا وعافية
هيفولا