05-14-2015, 08:55 AM
|
Super Moderator
|
|
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
|
|
بيتزا… محشية الأطراف
بيتزا… محشية الأطراف
المقادير:مقادير ( العجينة ) ( أ ):- 2 ملعقة كبيرة خميره فورية.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ذرة ملح.
- 2 كوب طحين.
- 2ملعقة حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
مقادير ( العجينة ) ( ب ):
- نصف كوب زيت.
- 3 كاسات طحين.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة ( حسب الرغبة ).
- دقيق كويتي + دقيق الحلويات.
مقادير الحشو:
- لحم مفروم يجهز أثناء تخمير العجينة.
- يقلب مع بصلة و قليل من البهارات – كمون , ملح , فلفل حتى الإستواء.
- زيتون أسود شرائح.
- فليفلة مقطعة شرائح.
- جبنة موزاريلا + جبنة سلايس.
- صلصة بيتزا جاهزة.
- نقانق تقطع دوائر + مرتاديلا شرائح.
- لحشو الأطراف ( جبنة بيضاء + نقانق ) مقطعة بحجم مناسب
طريقة التحضير:لتحضير العجينة:- نخلط المقادير ( أ ) و نغطيها و نتركها لتختمر 10 دقائق.
- بعد العشر دقائق نضيف لها مقادير ( ب ).
- نمزج المكونات , ثم نبدأ بعجنها جيداً , و يمكن استخدامها مباشرة أو تركها لتختمر مرة أخرى.
- دهنتها بقليل من الزيت و تركتها مغطاة في غرفة دافئة لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- تضاعف حجم العجينة و أصبحت جاهزة للإستخدام.
لتحضير الحشو:
- نفرد العجينة , و نضعها في صينية الخبز.
- نجهز الأطراف بتقطيعها ثم حشوها بالتبادل بين النقانق و الجبنة البيضاء.
- نرص الأطراف حول الصينية , مع مراعاة ترك مسافة بينهم لتتضاعف.
- ندهن حوالي 3 ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
- نوزع اللحم المفروم.
- نضع الجبن المبشور و النقانق و الفليفلة.
- تخبز في فرن ساخن , لمدة 20 – 25 دقيقة.
- يضاف لها مرة أخرى جبن مبشور ( حسب الرغبة ).
- تدهن أطراف البيتزا المحشية بالبيض ( أو بصفاره فقط ).
- تحمر من الأعلى حوالي 3 دقائق.
- العجينة جهزت صينيتين , لكن الثانية حشيت الأطراف بطريقة مختلفة.
- تقطع و تقدم , و ألف صحة و هنا.
|