[هيفولا]

بيتزا ارخص من السوق








في نفس المدة اللي ممكن تطلب فيها البيتزا من برة...
ممكن تتعمل في البيت ألذ وأسرع وأرخص.






المقادير / للعجين
2/1 1 ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب ماء دافئ
4 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للحشو
1 كوب صلصة مارينارا
3 خرشوف مسلوق أومعلب مٌطع إلى أرباع
1 كوب سبانخ مطهوة ومصفاة ومتبلة بالفلفل الأسود وعصير الليمون
4/3 كوب موتزاريللا مبشور
4/1 كوب جبن بارمازان مبشور
الطريقة
- تُذاب الخميرة في 2/1 كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط نوعي الدقيق والملح في العجان على سرعة بطيئة.
- يُضاف الزيت وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن.
- يُضاف المقدار المتبقي من الماء تدريجياً على سرعة متوسطة مع العجن لمدة 15 دقيقة

حتى نحصل على عجين متماسك.
- يُوضع العجين المفرود في وعاء مدهون بالزيت، ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر أو يتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائرة في حجم الصينية أو القالب المستخدم في الخبز.
- يوضع العجين في القالب، يُغطى ويُترك لحوالي 45 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمه.
- يُضغط على العجين بأطراف الأصبع على بُعد 1 بوصة من حواف الصينية بشكل دائري
بحيث يتكون حافة دائرية بارزة للعجين.
- يُدهن عجين البيتزا بصلصة المارينارا (ما عدا الحواف البارزة)،

ثم تُوزع مكونات الحشو فوق الصلصة وتُغطى بالجبن المبشور.
- تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.
• لصلصة المارينارا: يُطهى قليل من البصل والثوم المفروم في زيت الزيتون،
ثم يُضاف 2 كوب من قطع الطماطم مع العصير،

تُتـبل بالملح والفلفل وتُهرس في الخلاط الكهربائي.
* تُرش الصينية بقليل من دقيق السيمولينا أو دقيق الذرة للحصول على القرمشة.


وبالعافية والهنا