عرض مشاركة واحدة
  #4  
قديم 11-17-2012, 08:23 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,088
افتراضي حفلة فطير مشلتت -اتفضلوا-4-


حفلة فطير مشلتت -اتفضلوا-4-

بنت الصحن


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وصفة شهية من اليمن الشقيق (السعيد)

وهناك فرق بينها وبين المشلتت المصرى فى طريقة الفرد وفى مقادير العجين

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير:
5 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
3 بيضة كبيرة
0.25 كوب زيت أو سمن مذاب او زبد مذاب
1 كوب ماء

للتجهيز:
سمن مذاب ، حبة البركة، عسل

الطريقة:
**نضع 4 كوب من الدقيق، الخميرة، الملح، الحليب، البيض والماء معا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نعجن جيدا إلى أن تتكون عجينة
(كلما زادت فترة العجن كان افضل)


**نضيف بقية الدقيق بالتدريج
إلى أن تتكون عجينة طرية، ناعمة ومطاطية


**نضع العجينة على الطاولة ونضع عليها قليل من السمن
ونعجن إلى أن تتكون عجينة ناعمة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نضع قليل من السمن في طبق عميق ونضع العجينة وندهنها بقليل من السمن

** نغلّف العجينة بقطعة من ورق النايلون
ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نحضر صينية مناسبة، نضغط باليد على العجينة
لنخرج الهواء منها ونقطعها إلى كرات متوسطة الحجم


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نضعها في الصينية ونغلّفها بقطعة من ورق النايلون
**نترك الكرات إلى أن يتضاعف حجمها

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نحضر صينية عالية الحافة متوسطة

**نضع السمن المذاب في طبق ونضعه بجانبنا

للتشكيل:

**على سطح نظيف نضع مقدار من السمن،
نضع كرة من العجينة ونبدأ بمدّها بأطراف الأصابع
إلى أن تصبح دائرة رقيقة حسب حجم الصينية التي سنخبز بها بنت الصحن


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نضيف مزيد من السمن أثناء مدّ العجينة لتبقى لينة

**نضع الدائرة في الصينية وننثر عليها قليل من السمن
(وممكن قليل من حبة البركة)


**نكرر مدّ بقية الكرات إلى دوائر بنفس الحجم
مع إضافة السمن وحبة البركة بين الطبقات إلى أن تنتهي كمية العجينة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نوزع بقية السمن على آخر طبقة وننثر بقية حبة البركة
(او ندهن الوجه بصفار بيضة مخفوق مع قليل من الحليب او الحليب المركز المحلى)


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نغلّف الصينية بقطعة من ورق النايلون ونتركها إلى أن يتضاعف حجمها ثانية

**نسخّن الفرن إلى درجة حرارة 200مْ ونثبت الرف الشبكي الأوسط

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نخبز بنت الصحن لمدة 20 دقيقة
إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح ومشهي


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**نغطيها بفويل قليلا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

**تقدم ساخنة مع العسل (او نرشه عليها حسب الرغبة)

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


**ممكن رش قطع جبنة بين الطبقات مع السمن
وتكون بنت الصحن مالحة فى هذه الحالة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وبالهنا والشفاااااااااااااااا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


هيفولا

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


رد مع اقتباس