11-11-2012, 09:14 AM
|
|
Super Moderator
|
|
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
|
|
أروع كفتة فراخ على طريقة الشيف شربينى بالصور
أروع كفتة فراخ على طريقة الشيف شربينى بالصور
1/2 كيلوصدور فراخ مفرومة
بيضة
زعتر
بصل
كمون
ملح وفلفل
كسبرة خضراء
بقسماط
وللتغطية :
دقيق
بيض ولبن
بقسماط
الطريقة :
نضع الفراخ المفرومة وعليها البصل والبقسماط والبيضة
والكمون والملح والفلفل والزعتر
والكسبرة الخضراء
وانا بحب أضيف بهارات فراخ وجنزبيل وروزمارى
ثم تشكل وتوضع فى دقيق ثم بيض ولبن ثم البقسماط وتقلى
وكنت سمعت من الشيف نبيل اننا ممكن نستغنى عن خطوة البيض
ونستخدم بداله ماء مثلج
لكن الطريقة دى بستخدمى بقسماط كتير وبيكون البقسماط مبللول
ومش حلو فى البانية وكمان الزيت كان بيبقى مليان بقسماط
فانا المردة دى أستخدمت البيض
وضفت ليه شوية ميه
وكنت قريت الفكرة دى فى منتدى آخر للأخت ربنا يجازيها كل خير
ويجعله فى ميزان حسناتها لأنها خلت البيض وقت القلى مش يعمل رغاوى كتير فى الزيت
هنا أنا ضفت المقادير كلها على بعضها
وهنا بعد تشكليها وحطيتها فى البيض المضاف ليه ميه
بعد وضعها فى البقسماط وانا بحب أضيف للبقسماط فلفل اسود وجنزبيل
وروزماى وبصل بودرة وثوم بودرة وبشكلها ليصبح شكلها مفرود
بالشكل ده
هنا خلاص جاهزة على القلى ويفضل وضعها فى الثلاجة شوية ولو مستعجلة أقليها على طول
بعد القلى
الف هنا وعافية
هيفولا
|