الموضوع
:
حلويات عيد الفطر لعام 1433هـالجزء الاول
عرض مشاركة واحدة
#
1
08-20-2012, 11:42 AM
هيفولا
Super Moderator
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
حلويات عيد الفطر لعام 1433هـالجزء الاول
حلويات عيد الفطر لعام 1433هـ-1-
كل عام وأنتم بخير ..
1-كحك العيد للشيف حسن
<u>
مقادير كحك العيد للشيف حسن:
كيلو دقيق مخبوزات.
50 جم (ربع كوب ) دقيق سمولينا(سميد )
5 جم ملح .
5جم ريحة كعك .
10 جم سكر.
باكو بيكنج بودر
نصف كيلو سمن بدرجة حرارة المطبخ( لا يقدح للسمن)
كوب كبير لبن
</u>
الطريقة
يتم وضع الدقيق في العجان ونضع عليه ربع كوب دقيق السمولينا
والملح والسكر وريحة الكعك والبيكنج بودر.
يتم خلطهم في العجان لمدة 10 دقائق ثم نضع السمن البارده
(وبدرجة حرارة الغرفة)ونشغل العجان.
ثم نضع اللبن واحده واحده ونشغل العجان
حتي نلاحظ ان العجينة بدأت تتقل عندها نعلي سرعة المضرب
حتي يصبح لون العجينة فاتح وتصبح متجانسة مع بعضها .
كحك العيد للشيف حسن - وصفة كحك العيد- طريقة كحك العيد
ثم نلمها ونريحها لمدة 20 دقيقة ونغطيها
ثم نكورها كور صغيرة حوالى 10 سم عشان (كحك صغير).
وبعد ما نكورها نضغط عليها ضغطة بسيطة
ونأخد حوالي 2 جم حشو ونضعه داخل الكعكة ونضغط عليه.
ونضعها في صينية ثم نشكلها بالبصمة
وهي عبارة عن شكل وردة بتتباع عند محلات مستلزمات الحلوانى بدل المناقيش.
ثم نضعها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
تدخل الفرن بدرجة حرارة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة.,
عندما تخرج من الفرن ترش بالسكر البودرة.
وبالهنا والشفا
=======
2-المعمول الهش
اليوم جايبه لكم معمول مره هش
وله طريقتين انت اختاري منهم اللي يعجبك
مقادير الطريقة الأولى :
3 أكواب دقيق
1 كوب زبده لينه
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 حبة بيضة
ثلث كوب زيت
4 ملاعق حليب بودرة
نصف كوب سكر بودرة
مقادير الطريقة الثانية :
6 حبات جبن كيري
400 جرام زبده لينه أي الحجم المتوسط
1 كوب سكر بودرة
3 اكواب دقيق
فانيلا
الحشوة :
تمر معجون
ربع ملعقة هيل
ربع فنجان زيت
2 ملعقة حليب بودرة
طريقة التحضير :
1 - اختاري الطريقة التي تعجبك .
2 - تخلط مقادير الحشوة وتعجن جيدا وتترك جانباً
3 - تخلط مقادير العجينة وتعجن جيداً
وإذا إحتاجت أضيفي القليل من الماء ( القليل فقط )
4 - تحشى العجينة بالحشوة وتشكل بقوالب المعمول وتصف في صاج غير مدهون .
5 - تدخل الفرن وتكون النار من تحت وانتبهي لاتفارقي الفرن
حتى تتحمر من الاسفل لاأنها تنضج مابين 10 - 15 دقيقة .
6 _ أشعلي النار من الأعلى وحمريها تحمير خفيف .
7 - أخرجي المعمول بحذر وضعيه في علبة بلاستيك .
8 - اتركي العلبة مفتوحة مدة 5 دقائق ثم أغلقيها .
9 - قدمي المعمول دافئ او بارد وتمتعي بأحلى معمول .
هذا صورته من الجنب
ان شاء الله يعجبكم
يتبع
التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 08-21-2012 الساعة
10:13 AM
هيفولا
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى هيفولا
البحث عن المشاركات التي كتبها هيفولا