[هيفولا]

طريقه عمل المنتو ..
من الأخت / فاتوووو



و هى طبخة من المعروفة بمكة المكرمة و أصلها من بخارستان

أولاً نبدا بمكونات العجينة
المقادير :
من 4 الى 5كاسات دقيق ابيض
ملح _ بيضة _ ماء للعجين

الطريقة :

نخلط الدقيق مع الملح والبيضة وتعجن بالماء

حتى تتماسك وتغطى وتترك لمدة ساعة

نبدأ بتحضير الحشوة

المقادير:
لحم مفروم
بصل مفروم ناعم
ملعقة ملح _ ملعقة فلفل _ ملعقة كمون

الطريقة :

نخلط المكونات على النار وتقلب مع قليل من الزيت
وتترك مدة حتى تنضج وتتبل

نجهز بقية العجينة

تقسم الى كرات صغيرة وترقق بالنشابة

حتى تصبح دوائر رقيقة جدا
نضع على كل عجينة جزء من الحشوة ونغلقها باليد

بهذا الشكل





الان ناخذ قدر المنتو( وهو قدر خاص له عدة طبقات
بمصفاة للطهو بالبخار وهذه صورته)





نضع في القدر ماء بمايقارب الثلث وملعقة صغيرة ملح
وعصير نصف ليمونة
وندهن المصفاة بالسمنة حتى لاتلتصق حبات المنتو
وترص بالترتيب بعدما ندهن كل حبة منها بقليل من الزيت



نغلق القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج
ويفضل عدم كشف الغطاء كثيرا
وتترك لمدة تتراوح من ساعة الى ساعة الاربع




وبالهناء والعافيه