08-03-2013, 07:41 AM
|
|
Super Moderator
|
|
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
|
|
الكبة المشوية
الكبة المشوية
كيلو برغل ناعم .- نص كيلو هبرة غنم أو عجل .
- كمون ملعقة صغيرة .
- سبع بهارات .
- ملح .
- بصل عدد أربع حبات متوسطات .
مقادير الحشوة :
- كيلو لحمة مفرومة لحمة خروف .
- ملح .
- مكسرات (صنوبر مقلي ) .
- فلفل أسود .
سبع بهارات والكمة حسب الذوق .
- فلفل مطحون .
- بصل مفروم ناعم حوالي خمس حبات .
طريقة التحضير:- تحضري البرغل و تننقعيه مدة ربع ساعة بماء بارد بعد ما ترشي عليه الملح .
- تقلي اللحمة مع البصل بعدها تضيفي الفلفل و المكسرات و الملح .
- نضيف المكسرات .
- تحضري البرغل .
- تديريه بماكينة الكبة دورين مع البصل .
- نخلطها مع اللحمة .
- في الدور الثالث تحطي الهبرة و تديريها دور ثاني .
- تدعكيها و تضيفي الطحين حتى تلاقيها تماسكت و صارت مثل العجين .
- نقطع العجين كرات .
- نضع قطعة عجين بين كيس نايلون .
- ونحاول أن لا نرققها كثيرا .
- بعد عمل كل الكمية نحضر قطعة من المضغوطه و نضع عليها شوي من الحشو .
- نضع فوقها قطعة أخرى و نبلل يدينا بالماء .
- نقفلها فقط عند الأطراف و نملسها .
- ونقوم بشويها على الفحم
- نمحسها بالزيت تقريبا 3 إلى 4 مرات .
- تقدم بالهنا والعافية .
|