[هيفولا]

معجنات الزعتر المحشوّة بالجبن









المكوّنات

• لتحضير العجينة:
• بيض - 1
• حليب سائل - ربع كوب
• خميرة - ملعقة صغيرة
• ملح - ربع ملعقة صغيرة
• سكر - ملعقتان صغيرتان
• زعتر طازج، موّرق ومغسول - 3 أكواب
• زيت زيتون - كوب
• دقيق أبيض - 3 أكواب
• دقيق أسمر - كوب ونصف
• ماء فاتر للعجن - بحسب الحاجة
• لتحضير التغميسة:
• بصل متوسط الحجم، مبشور - 1
• ملح - بحسب الرغبة
• زيت زيتون - نصف كوب
• سماق - ملعقتان كبيرتان
• لتحضير الحشوة:
• جبن أي نوع تفضلينه، أنا استخدمت نابلسية - بحسب الحاجة

نصائح

- يمكنك استخدام قالب الكب كيك لتحضير هذه الوصفة، كما فعلت أنا.



طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء أو في العجانة الكهربائية،

ضعي الملح والسكر والخميرة زالدقيق الأبيض والأسمر.
2- أضيفي البيضة والحليب واخلطي قليلاً.
3- أسكبي الماء بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
4- أضيفي ورق الزعتر الطازج واعجني.
5- أتركي العجينة جانباً لـ30 دقيقة حتى تختمر.
6- لتحضير التغميسة: في وعاء، أخلطي البصل مع الملح.
7- أتركي البصلة جانباً لـ15 دقيق حتى تنزل منها كلّ السوائل.
8- صفّي البصلة جيداً من السوائل ثمّ أضيفي زيت الزيتون والسماق ورشّة ملح.
9- أخلطي المكونات جيداً واتركي التغميسة جانباً.
10- لتحضير الحشوة: قطّعي الجبن إلى مكعبات صغيرة الحجم.
11- قسّمي العجينة إلى كرات بحجم حبّة الجوز الصغيرة.
12- إفردي كلّ كرة عجين ثمّ ضعي في وسطها مربع جبن.
13- أقفلي العجينة بالشكل الذي تريدينه ثمّ غمّسيها بصلصة التغميس.
14- ضعي كرات العجين فوق بعضها في قالب مدهون بالزبدة.
15- إخبزي القالب في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة
. قدّمي المقبلات بالصحة والهناء.


هيفولا