[هيفولا]

تابع

خامسا : الاطباق الرئسية

الكفتة الضاني في الفرن

ممكن تعملي مع الكفتة سلطة طحينة أو سلطة خضراء

وممكن تقدمي معاها مكرونة أو رز.
المقادير

½ كيلو لحمة ضاني مفرومة
2 عود كزبرة خضراء مفرومة
2 عود نعناع أخضر مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
حزمة بقدونس مفرومة
ملعقة كبيرة بشر ليمون
3 ملعقة كبيرة بقسماط
ملح وفلفل أسود
بيضة مخفوقة
زيت زيتون
الطريقة

1- اعصري البصل المفروم كويس، علشان ينزّل كل الميه اللي فيه،

وبعد كده اخلطي البصل مع اللحمة المفرومة والكزبرة

والبقدونس والنعناع والملح والفلفل الأسود والبقسماط كويس،

وبعدين ضيفي عليهم بشر الليمون والبيضة

وقلبيهم مع بعض لغاية ما يتجانسوا.
2- شكّلي الكفتة أصابع على الأسياخ وحطّيهم في صينية،

وغطّيها ودخّليها الثلاجة لمدة ساعة.
3- بعد كده طلّعي الكفتة من الثلاجة وادهنيها بالزيت،

وحطّي في الصينية فحمة صغيرة مشتعلة على قطعة سمنة

علشان تعمل ريحة الشوي، ودخّلي الصينية في الفرن

وافتحي عليها الشواية وسيبيها تستوي،

وبعد كده طلّعيها من الفرن وحطّيها في أطباق التقديم

واعملي معاها سلطة طحينة أو سلطة خضراء..

وبالهنا والشفا.

للسحور

مكرونة فيتوتشيني ألفريدو

المكوّنات

معكرونة فيتوتشيني أو تاغلياتيلي - 400 غرام

زبدة - 50 غرام

قشدة - 200 ملل

جبن بارميزان مبشور طازج - 50 غرام

جوزة الطيب مبشورة طازجة - رشّة

حليب سائل - 6 ملاعق كبيرة

فلفل أسود مطحون طازج - حسب الرغبة

ملح - حسب الرغبة

حبق مفروم للتزيين

طريقة العمل

1- إسلقي المعكرونة في ماء مملّح

بحسب التعليمات الموجودة على العلبة.

2- في هذا الوقت، ذوّبي الزبدة في قدر على نار خفيفة.

أضيفي القشدة واخلطي. بعد الغليان، أتركيها لدقيقة واحدة

حتى تكثف الصلصة قليلاً.

3- إرفعي المعكرونة عن النار وصفّيها جيّداً.

ضعيها في القدر فوق الزبدة والقشدة.

4- أضيفي الحليب، جبن البارميزان، جوزة الطيب،

الفلفل الأسود والملح. حرّكي بخفّة حتى تمتزج المكوّنات.

5- قدّمي الطبق فوراً، مزيّناً بالحبق الطازج المفروم.

سادسا : الحلويات

المهلبية بالأناناس

المقادير

ماء زهر ,2 ملعقة

ماء ورد ,2 ملعقة

نشا ,5 ملاعق

قشطة , علبة

سكر ,0.5 كوب

حليب ,3 أكواب

أناناس , علبة كبيرة

لوز وفستق , حسب الرغبة

طريقة التحضير

1- اخلطي نصف علبة الأناناس في الخلاط

حتى تصبح ناعمة جداً واتركيها جانباً.

2- سخني 2 كوب حليب مع السكر
وفي تلك الأثناء اذيبي النشامع باقي الحليب ثم اتركيه جانباً .

3- عندما يسخن الحليب ويذوب السكر
اضيفي خليط الأناناس الناعم

ثم ضعي النشا مع استمرار التقليب
حتى يصبح الخليط سميكاًثم اضيفي القشطة .

4- استمري في التقليب ثم اضيفي ماء الورد وماء الزهر .

5- وزعي الخليط في أطباق التقديم مع التزيين

بأي فاكهة لديكِ مع الفستق واللوز.

وتقدم باردة
وبالهنـــــــا والشفا

( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها )

الف هنا وعافية

لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية قد نالت اعجابكم

جربوها و ما رح تندموا

وانتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية

أختكم /
هيفولا