[هيفولا]

كعك العيد ,
طريقة عمل الكحك المصري بالصور والمقادير ,

الكعك الناعم





كعك العيد , طريقة عمل الكحك المصري بالصور والمقادير , الكعك الناعم



كعك العيد , طريقة عمل الكحك المصري بالصور والمقادير , الكعك الناعم






كعك العيد ,
طريقة عمل الكحك المصري بالصور والمقادير

, الكعك الناعم




كل سنة وانتم طيبين
بمناسبة قرب العيد حبيبت اجبلكم
طرق عمل كحك العيد



ملحوظات هاااامه جدااااا
لنجاح العجن

1-عشان الكعك يكون ناعم لا زم نبسه كويس قوى
وماء العجن مايكونش كتير لأن المياة الزائدة هى اللى بتنشفة
و فية ناس كتير فاهمة العكس
ان كل ما تحطيله ماء يبقى ناعم وطرى و يستغربوا
لما يحطوا ماء و يطلع ناشف.

2- ابقى حطى السمسم ابيض ورشية على وش الدقيق
فلما تيجى
تصبى السمن المقدوح قوى
حينزل على السمسم يحمصة.

3- لما تخلصى الكحك وتحطية فى الصاجات علشان يخمر
لما تلاقى الكحكة نشفت تعرفى انها خمرت .

4- ماتتقيديش بمقدار الدقيق اللى مكتوب لان نوعه بيختلف
من دقيق للتانى يعنى ممكن ماتستعمليش الكمية المكتوبةكلها
وممكن تحتاجى تضيفى دقيق تانى

5-بنستخدم لكل كيلو دقيق كوب ماء او كوب ونص ماء
لحد ماتلاقى العجينة طرية واتلمت .

6- لما تيجى تنقشى الكحك بالمنقاش
وانتى بتنقشى ابقى اضغطى على النقش وارفعى ايدك بالنقشة لفوق
علشان السكر البودرة
يبقى ثابت جوة النقشة

7- بنستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 كوب دقيق

طريقة استخدام الخميرة بيرة
فى كوب اضع ملعقة صغيرة خميرة بيرة وقليل من السكر
وادوبها بالملعقة الاول ثم اضع كوب ماء دافىء .

خامات التزوييق

– شوكولاتة فارمسيل – جوزهند ناعم
– جوزهند خشن – الوان صحية
– شيكولاتة سايحة بيضاء – شيكولاتة سايحة غامقة
– كرز مسكر – فواكة مسكرة
– كور البونبون الفضى – قشور اللوز
– مكسرات مفرية – قرنفل صحيح
– فستق – ملبس ملون
– صنوبر – مربى
– حلوى الماء

التحضير

=نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم‏
=نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط‏.‏
=نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏
=نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن
حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ‏
=تقطع العجينة الي كرات متساوية
ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن
‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)
=نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة
=يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة

الخبز
يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح
يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد‏.‏
‏‏ ويرش بالسكر البودرة
وبالهنا والشفا

ملاحظات
1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم
ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء تفقد الكح ليونته وليس العكس.
2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح.
3-لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء
حسب نوع الدقيق.
4-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق

تابعوني