[هيفولا]

أرز مندي باللحم

• لحم ضاني.
• ملح – فلفل – هيل
  
• أرز.
• 4 كأسات أرز الوليمة أو أبو كأس (بسمتي هندي).
• 7 كأسات ماء
  
• ( نقيس المرقة الناتجة من اللحم ونكمل العدد من الماء ليكون المجموع 7 ).
• نصف م ص جني موتو (ماجي صيني ).
• فلفل أبيض أو أسود.
• 10 هيل.
• 10 قرنفل.-قرفة عيدان.
• زيت ولو اللحم دسم نستغني عنه.

طريقة التحضير:

• نتبل اللحم بالملح والفلفل ونضعه بصينية ونغطيها بالفويل
• وندخلها فرن متوسط لساعتين وممكن يوضع بقدر الضغط على نار هادئة.
• ممكن تجهيز هذه الخطوة من الليل ونكمل الباقي وقت الغداء.
• نرفع اللحم من الصينية ونصفي المرقة.
• نعاير المرقة الناتجة ونضعها على الأرز بصينية فرن.
• نكمل باقي مقدار الماء نريد المجموع 7 كاسات بالمرقة.
• نضع التوابل.
• نغطي الصينية بطبقتين فويل ونخرمهم بشوكة.
• ندهن اللحم بقليل من اللون الأصفر بعد تذويب اللون بقليل من المرقة و الزيت
  
• وممكن تركه كما هو.
• نضعه على الفويل ونغطيه بفويل من أعلى بإحكام.
• ندخله بحرص لفرن ساخن على حرارة عالية.
• نتركه لساعة ولو نريد التأكد من النضج نرفع الغطاء بحرص من الجنب.
• هنا بعد النضج… مفلفل ماشاء الله.
• نبخر الأرز واللحم بفحمة ليعطينا طعم ورائحة المندي.
• نرفع التوابل من على وجه الأرز ويقدم ساخن.

الف هنا وعافية

هيفولا