[هيفولا]

طريقة عمل بلح الشام الدافي للامسيات الباردة

تحلو الجلسات الدافئة في امسياتنا الشتوية مع
كوب حليب ساخن وحلا بلح الشام
وبكل الود تفضلوا معي



بلح الشام الرائع

المقادير:
3ملعقة زبدة
2كوب طحين
1 كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم
ملعقة صغيرة كركم الطبخ
4 بيض
ملعقةصغيرة فانيليا
خل ملعقة صغيرة
زيت للقلي
رشة ملح
قطر

طريقة التحضير:
يُوضع الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان

تمزج المواد الجافة مع بعضها ثم تضاف الي
الماء، والزبدة دفعة واحدة مع التقليب جيداُ،
حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء
يُرفع عن النار، تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط،
ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض،
ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى،
حتى ينتهي مقدار البيض نضيف الخل
يخفق العجين ويمكن ان ندعه يدفا قليلاثم نخلطه -
يُصّب العجين في القمع الخاص بعمل بلح الشام
يُسّخن الزيت نضغط على الكيس باليد
ويقص بلح الشام، بالمقص او السكين او حتي بطرف المقلاة بالقرب من الزيت،
نقلبه بحذر يترك حتى ياخذ اللون الذهبي
يُرفع من الزيت ويوضع على ورقة نشاف لامتصاص الزيت الزائد ثم
يترك ليبردفي المصفاة
ثم يوضع في الشيرة الباردة او القطر
ثم يصفى قليلاً و يمكنك رش القليل من جوز الهند فوقه

طريقة إعداد الشيرة
كأس ماء
2كأس سكر
عصيرنصف ليمونة او قليل جدا من ملح الليمون
توضع على النار حتى تغلي ثم يوضع عليها ذرة فانيليا
وتترك تغلي لدقائق
ثم نطفيء النار وتترك جانبا لحين استعمالها

هنا الصور توضح الخطوات بالترتيب

وبالعافيه