1. إغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد
ثم إنقعيه في ماء دافئ مملح لمدة 15 دقيقة.
2. في قدر واسع سخني الزيت والسمن على نار متوسطة،
اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل،
قلبي إلى أن يصبح البصل غامق اللون.
3. إغسلي الدجاج جيدا .
4. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الكركم، القرفة،
البهار المشكل، الزنجبيل، البابريكا قلبي ليختلط،
انثري قليل من هذه الخلطة على الدجاج.
5. ضعي الدجاج فوق البصل، قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
6. اضيفي الطماطم، المعجون، بقية البهار، اللومي، الهيل،
القرنفل، الغار، القرفة، اضيفي 1 كوب ماء وقلبي.
دعي القدر يطهي على نار هادئة لحوالي نصف ساعة إلى أن ينضج الدجاج.
7. اضيفي2-1 كوب من الماء، دعيه يغلي.
8. صفي الأرز من ماء النقع،اضيفيه على الدجاج ،
دعيه يغلي على نار قوية 3-4 دقيقة.
9. غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز.
10. قلبي الأرز بالشوكة ثم أسكبيه في طبق التقديم،
انثري فوقه اللوز المقلي وقدمي مباشرة مع السلطة أو اللبن الزبادي.
بالعافية والهنا
هيفولا