[هيفولا]

7- المعمول بالمكسرات








المكوّنات

• سميد خشن - 450 غرام
• سميد ناعم - 140 غرام
• سكر - نصف كوب
• زبدة مذوّبة - 270 غرام
• ماء ورد - 8 ملاعق كبيرة
• ماء زهر - ملعقتان كبيرتان
• خميرة - نصف ملعقة صغيرة
• ماء دافئ - ربع كوب
• مستكة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
• لتحضير الحشوة:
• سكر - كوب-سكر بودرة - كوبان
• فستق حلبي مطحون - 226 غرام-جوز مطحون - 226 غرام
• ماء ورد - ملعقتان كبيرتان-ماء زهر - ملعقتان كبيرتان

نصائح

- يمكنك إبقاء المعمول في حاوية محكمة الاغلاق
على حرارة الغرفة أو في الثلاجة لأسبوع كامل.

طريقة العمل
1- ضعي السميد الخشن، السميد الناع والسكر في الخلاط الكهربائي.
2- أخلطي المكوّنات جيّداً حتى تتمازج ثمّ أضيفي الزبدة واعجني بيديك لحوالى 5 دقائق.
3- سخّني ماء الورد، ماء الزهر والمسكة في قدرٍ على النار.
4- أسكبي المزيج على العجينة واعجني المكوّنات من جديد.
5- ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ ثمّ اتركي المزيج لعشر دقائق جانباً.
6- أسكبي مزيج الخميرة بعدها على العجينة واعجني المكوّنات من جديد جيّداً.
7- ضعي العجينة في وعاءٍ مغطّى على حرارة الغرفة لمدّة 10 ساعات حتى يتضاعف حجمها.
8- لتحضير الحشوة، ضعي الفستق، الجوز والسكر في الخلاط الكهربائي.
9- أضيفي ماء الورد وماء الزهر واخلطي المكوّنات من جديد.
10- خذي كميّة صغيرة من العجينة، ضعي داخلها ملعقة كبيرة من الحشوة
وشكّليها بالشكل الذي تريدينه.
11- رشّي صينية فرن بالقليل من الدقيق أو السميد وصفّي المعمول عليها.
12- كرّري العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة.
13- أخبزي المعمول في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
14- رشّي المعمول بالسكر البودرة ثمّ قدّميه.


تابعوني
هيفولا