[هيفولا]

خامسا : الاطباق الرئسية

البسلة بالبطاطس والجزر على الطريقة المغربية

المقادير

كوب بسلة
3 ثمرة بطاطس مقطعة شرائح طولية
ثمرة جزر مقطعة مكعبات
½ ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
كوب زيتون أخضر مخلي
بصلة مقطعة قطع صغيرة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة كركم
مكعب مرقة لحمة
ملح وفلفل أسود
كوب ميه

الطريقة

1- سخني الزيت على النار وشوحي فيه البصل،

وبعدين ضيفي عليه الثوم والكركم والجنزبيل ومكعب المرقة

وقلبيهم على النار لمدة دقيقتين،وبعد كده ضيفي عليهم الميه

وسيبيها تغلي.

2- أول ما الميه تغلي ضيفي البسلة والجزر واستني لحد ما يستووا،

وبعدين ضيفي البطاطس واستني لحد ما تستوي، وبعد كده ضيفي

الزيتون وقلبيهم مع بعض لمدة من 5-7 دقائق،

وبعدين قدميها.. وبالهنا والشفا.

للسحور

المجدرة الحمراء

المقادير

7 حبة بصل شرائح

2 كوب برغل خشن

كوب عدس مجروش

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير

1- نغسل البرغل الخشن جيداً ونصفيه

2- نسلق العدس على أن يبقى حباً ( أي لايكون طرياً )

3- نضيف بصلة إلى ماء السلق ونحتفظ بماء العدس

لنضيفها الى البرغل لاحقاً

4- نقلي 7 بصلاتٍ مقطعةٍ إلى شرائح بقليلٍ من زيت الزيتون
ونترك البصل حتى يحترق بعض الشيء ويصبح لونه بنيا غامق

5- نضيف إلى البصل كوبين من الماء، ونتركه يغلي حتى يصبح

لون الماء بنيا غامقاً

6- نصفي الماء ونحتفظ به

7- نأخذ ملعقتين من البصل المحروق كي نضيفهما لاحقا إلى البرغل

8- نحضر طنجرةً ونضع فيها فنجان قهوة زيت زيتون، حتى يسخن فقط

9- نقلب البرغل بالزيت جيداً, ثم نضيف العدس ونضيف البصل المقلي وماء سلق العدس

10 - نضيف ملعقةً كبيرةً من الملح، ونترك المجدرة حتى تستوي

11 - نسخن قليلاً من زيت الزيتون في مقلاة على النار،

ونصبه على خليط البرغل والعدس ونحرك قليلاً

12- نزين المجدرة بالبصل المقلي
13 - تقدم إلى جانب السلطة أو اللبن

سادسا : الحلويات

مكعبات التفاح بالزنجبيل

المقادير

1.50 كوب زبيب

2,50 كوب تفاح مبشور خشن

4 بيضة

0.50 ملعقة صغيرة فانيلا

0.50 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

ملعقة صغيرة قرفة

0.50 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

2,50 كوب دقيق

كوب سكر

1.50 كوب سكر بني

كوب زبدة لورباك

طريقة التحضير

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئويةٍ

يُدهن قالب فرن (20×30 سنتيمتر بإرتفاع 4 سنتيمتر) بالزبدة

ويُرش بقليلٍ من السكر البني تخفق الزبدة مع السكر بنوعيه

( الأبيض والبني) في العجان الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ

حتى تتداخل المكونات يُخلط الدقيق في وعاءٍ عميقٍ مع المكونات الجافة

( القرفة, الزنجبيل المطحون, البيكنج باودر, الفانيلا )

يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة مع الإستمرار في العجن

على سرعةٍ بطيئة يُضاف البيض مع الإستمرار في الخفق

حتى تتجانس المكونات يُضاف التفاح والزبيب إلى الخليط مع التقليب

حتى تتجانس المكونات و يُصب الخليط في القالب ثم يُخبز

في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقةٍ أو حتى ينضج القالب

يُترك الكيك ليبرد قليلاً فى القالب، ثم يُوضع على شبكةٍ معدنيةٍ

حتى يبرد تماماً يُقطع الكيك إلى مكعباتٍ ويُقدم دافئاً

( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها )

الف هنا وعافية

لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية قد نالت اعجابكم

جربوها و ما رح تندموا

وانتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية

أختكم / هيفولا