[هيفولا]

للعيد
1- مندي اللحم




المقادير:

• كتف ضان حوالي كيلوين ونصف .
• زيت .
• ملح .
• فلفل أسود .
• هيل مطحون .
• لون زعفران .

طريقة التحضير:

• نحضر طبق و نضع فيه زيت و ملح و فلفل أسود و هيل مطحون و لون زعفران .
• ندهن الكتف جيدآ .
• نتركه منقوع بهذه الخلطة ليلة كاملة أو على الأقل ساعتين قبل طبخه .
• نضعه في صينيه و نغطيه بالفويل .
• ندخله فرن حار من ساعة و نصف إلى ساعتين على 180 درجة .
• نأخذ السائل اللذي نزل من اللحمة و نعمل عليه الأرز .
• نحمر اللحمة في الفرن .
• نضع السائل في قدر و نزوده بالماء على حسب كمية الأرز و نضع فيه الأرز المغسول .و عليه 10 حبات هيل و 8 قرنفل وعودين قرفة و فلفل أبيض و نضبط الملح .
• نطبخ الأرز على النار حتى ينضج .
• نلون جزء من الأرز و نقلب الجميع .
• نضعه في صينية التقديم و عليه اللحمة و نبخره بفحمة و نغطيه ليأخذ رائحة المندي .
• يقدم بالهنا .

بالعافية والهنا

هيفولا

يتبع