المكوّنات
أجنحة دجاج مغسولة - 500 غرام
فلفل أحمر حار - ملعقتان صغيرتان
1- إمزجي الدقيق مع الفلفل الأسود والأحمر الحار والملح جيداً.
2- أخفقي البيض جيداً.
3- غمّسي أجنحة الدجاج في البيض ثمّ في مزيج الدقيق.
4- سخّني الزيت في مقلاة عميقة
ثم إقلي الأجنحة حتى تتحمر وتنضج جيداً.
بازيلاء معلّبة - ملعقتان كبيرتان
ذرة معلّبة - ملعقتان كبيرتان
فلفل حلو طازجة - حسب الرغبة
1- سخّني الأرز في قدر على النار مع تقليبه بشكل مستمرّ.
2- أخفقي البيض في وعاء مع الفلفل والملح.
3- عندما يسخن الأرز، أضيفي البيض المخفوق فوقه
وقلّبي المكوّنات بسرعة لدقيقة.
4- أضيفي البازيلاء والذرة، وقلّبي لدقيقتين إضافيّتين
ثمّ قدّمي الأرز فوراً إلى جانب الدجاج أو اللحم الصيني.
كرة الكنافة بحشو القشطة والتفاح
من مطبخ الشيف منال العالم جربوها وأخبرونا برأيكم.
نشا حشو التفاح, ملعقة صغيرة
شيرة (قطر، شربات) القشطة, كوب
ماء الزهر القشطة, ملعقة صغيرة
سكر حشو التفاح,4 ملعقة كبيرة
زبدة حشو التفاح,2 ملعقة كبيرة
قرفة حشو التفاح,0.50 ملعقة صغيرة
تفاحم قشر مقطع مكعبات صغيرة,3 حبة كبيرة
زيت ذرة أو سمن أو خليط منهما للقلي, حسب الرغبة
طريقة التحضير
1- أخرجي باكيت الكنافة من الثلاجة ( الفريزر) ودعيه في المطبخ
ليصبح في درجة حرارة الغرفة وتتخلص الكنافة من الثلج.
القشطة
1- ضعي الحليب في قدر سميك القاعدة مع الكريمة، الدقيق،
النشا، السكر وماء الزهر.
2- قلبي المواد بملعقة خشبية قبل وضع القدر على النار.
3- ضعي القدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب
إلى أن يغلي الحليب وتتماسك القشطة، ثم دعي القشطة لتبرد تماما.
حشو التفاح
1- ضعي الزبدة في قدر سميك القاعدة مع التفاح، النشا، السكر والقرفة.
2- ضعي القدر على نار متوسطة ودعي التفاح يطهو لمدة ١٠ دقائق
أو إلى أن يلين التفاح تماما ثم دعي التفاح ليبرد تماما.
لتشكيل كرة الكنافة
1- ضعي الزيت والسمن في مقلاة عالية الحافة
على نار متوسطة ليسخن الزيت.
2- أحضري ٢ مغرفة طعام عميقة بمقاسين مختلفين
بحيث تكون مغرفة كبيرة ومغرفة أصغر قليلا.
3- خذي خصلة من الكنافة وضعيها في المغرفة الأكبر وضعي فوقها
المغرفة الأصغر لتصبح الكنافة على شكل كوب أو نصف كرة.
4- ضعي الكنافة التي بين المغرفتين في الزيت الساخن
وانتظري إلى أن يتشكل كوب من الكنافة
( لا ترفعي المغرفة الأصغر إلى بعد أن تتماسك الكنافة على شكل كوب).
5- دعي كوب الكنافة في الزيت ليصبح لونه ذهبياً فاتحاً
ثم ضعي كوب الكنافة في طبق جانبي.
أكملي تشكيل بقية الكنافة إلى أنصاف كرات أو أكواب كنافة.
للتقديم
1- وزعي القشطة في نصف عدد أكواب الكنافة باستعمال ملعقة طعام كبيرة.
2- وزعي قليل من حشو التفاح على القشطة، وغطي الحشو ببقية أكواب الكنافة
لتصبح على شكل كرة كنافة محشوة بالقشطة والتفاح.
3- وزعي القطر على كرات الكنافة، وزيني بالفستق الحلبي الناعم.
( بعض الصور و الأطباق منقولة مع الشكر لأصحابها )
الف هنا وعافية
لا تنسوني من دعواتكم .
اتمنى ان تكون سفرتنا الرمضانية قد نالت اعجابكم
جربوها و ما رح تندموا
وانتظروني غدا إن شاء الله إن كان فى العمر بقية
أختكم / هيفولا