[هيفولا]

(3):تارت بالباذنجان والطماطم وصوص البيستو

من عجينة الباف باستيرى:
المكونات :
باكيت باتية من عجينة
الباف باستيرى + شرائح باذنجان مقلية او مشوية+شرائح طماطم رفيعة
+ صوص بيستو + ملح + فلفل اسود + صفار بيضة مخفوق مع ملعقة صغيرةماء.

الطريقة:
نخرج عجينة الباتية من الثلاجة قبل الشغل ب20 دقيقة،
ثم ترص القطع على صاج مدهون خفيف بالزبدة او الزيت،
ثم نحضر شرائح الباذنجان ونضع شريحة على كل مربع
وفوقها 3شرائح من الطماطم ثم نرش ملح وفلفل أسود
ثم فوقهم ملعقة كبيرة من صوص البيستو ،
ثم ندهن الوجة بالصفار مع ملاحظة عدم الوصول لحواف المربع
حتى ترتفع العجينة لأن لو الصفار نزل على الحواف لاترتفع العجينة ،
ثم ندخل الصاج فرن ساخن على 200 لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع العجينة
وتصبح ذهبية ثم نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.
(ملحوظة:طريقة عمل صوص البيستو:كوب ريحان فريش
+ربع كوب زيت زيتون أو عادى+نصف كوب صنوبر،
بيتم وضع الريحان مع الصنوبر فى محضرة الطعام وتفرم ناعم ،
ثم ننزل بالزيت حبة حبة حتى يصبح الصوص ناعم،
ثم نتبل الصوص بالملح والفلفل ويستخدم)

يتبع