[هيفولا]

السينابون

من الحلويات الغربية المحببة جداً



لتميزها بطعمها الغني بالقرفة والجوز،
حضري السينابون على طريقة المطاعم من مطبخ سيدتي
الوصفة من إعداد الطاهية دالا الفيومي
المقادير :

• دقيق: كوب
• الماء: كوب
• سكر: فنجان
• لبن: علبة
• الزيت: نصف كوب
• ملح: رشّة
• خميرة: ملعقة صغيرة ونصف
• بيكنج بودر: 3 ملاعق صغيرة
• الزبدة: اصبع
• حليب مركز محلى: كوب
• جبنة: 10 حبات (مربعات)
• الجوز: كوب (مقطع خشن)
• سكر: ملعقة كبيرة (لخليط القرفة)
• الكاكاو: ملعقة كبيرة (لخليط القرفة)
• السكر البني: ملعقة كبيرة (لخليط القرفة)
• القرفة: ملعقة كبيرة (مطحونة، لخليط القرفة)
• شوكولاتة نيوتيلا: 3 ملاعق كبيرة
• حليب: ملعقتان كبيرتان (سائل)
• القرفة: نصف ملعقة صغيرة
• قهوة سريعة الذوبان: ملعقة صغيرة

تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل
ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية
تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها
تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة
وتلف ثم تقطع الى 12 قطعة ..
. وتصف في الصينيه 3×4في العرض تصف 3 وفي الطول تصف 4
تغطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع
هذي نقطة مهمة لتصبح طرية وهشة

يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية
وتوضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق
ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب
او ممكن حليب فقط حسب الرغبة

وتعاد للفرن مرة أخرى حتى تحمر من اسفل ثم تحمر من فوق
نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير .... ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه
لعمل سكر الوجة : نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة
توضع في كيس صغير .... ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول
ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة ... و تقدم دافئة .


الف هنا وعافية

هيفولا