09-07-2013, 10:27 AM
|
Super Moderator
|
|
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
|
|
حفلة مشلتت اتفضلوا
حفلة مشلتت اتفضلوا
المشلتت راقات راقات أشكال وألوان
المقادير:
دقيق فاااااااااااااااخر
(لااااااااااااااااازم فاااااااااااااااااخر)
الكيلو بيعمل 4 فطيرات
ماء
الكيلو بياخذ تقريبا 3 كوب ماء
وممكن يحتاج كمان 0.25 كوب ماء اواكثر بقليل جدا
حسب نوع الدقيق
(المهم تحسى ان العجينه طرية
0.5 ملعقة ملح
رشة سكر
الطريقة:
**نخلط الدقيق والملح والسكر والماء
**نعجن عشر دقايق على الاقل وكلما زادت فترة العجن كان افضل
**نتركها ترتاح قليلا
** نقطع العجين الى كور كل فطيرة 3 كورعلى الاقل وندهنهم كويس
(احنا بنحبها راقات كتير وتخينة فباستخدم 5 كور)
**نغطيه ونتركه على الاقل 5 ساعات
(ممكن تعجنيه بالليل وتغطيه وتحطيه فى الثلاجة للصبح
وده افضل العجينة بترتاح خاااااااالص وبتريحك فى الشغل انا عملت كده)
**هنلاقى العجين ريح بالمنظر ده
يتبع
|