[هيفولا]

حلويات العيد1434 بالصور

-1-



طريقة عمل كعك العيد المصرى بالصور

لكمية تكفي:10 أشخاص
وقت التحضير:30 دقيقةوقت الطهي:30 دقيقة

المقادير
:1 كيلودقيق 2 كوب سمن كوب حليب
3 ملاعق كبيرةسمسم 2 ملعقة صغيرةبيكنج بودر
2 ملعقة صغيرةرائحة كعك مقدارملح مقدارملبن او عين جمل

التحضير:
نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم‏
‏ نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط‏.‏
نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏
‏ نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن
حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ‏
‏‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية
ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)
نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة
‏يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات
مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة الطبخ:
يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح
يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد‏.‏
‏‏ ويرش بالسكر البودرة

وبالهنا والشفا

ملاحظات
:1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم
ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء
تفقد الكحك ليونته وليس العكس
2-قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح
3-لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء
حسب نوع الدقيق
4-تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق



طريقة عمل بسكويت العيد بالصور
طريقة عمل "البسكويت" بسكويت العيد او بسكوت العيد
البسكويت أحد أنواع الحلوى اللذيذة وسهلة التحضير.
ويرتبط البسكويت في أذهان الكثيرين منا بالعيد

بسكوت العيد على الطريقه المصرية


الكمية بسكوت العيد تكفي : 12 شخصا
وقت بسكوت العيد التحضير : 40 دقيقة
وقت بسكوت العيد التسويه : 30 دقيقة

المقادير:لعمل بسكوت العيد
كيلو دقيق كوب سمن
1/4 كوب زيت
2 كوب سكر بودرة
عدد 5 بيضات
مقدار فانيليا
1/2 كوب لبن
معلقة كبيرة خميرة
نوشادر
1 ثمرة بشر برتقاله
التحضير: بسكوت العيد
طريقة عمل بسكوت العيد
نخفق السمن و الزيت والسكر معا خفقا جيدا
على درجه 3 فى المضرب الى ان يصبح الخليط هشا
نضيف البيض والفانيليا ونكمل الخفق
نذوب خميرة النوشادر فى اللبن (او الماء او عصير البرتقال (حسب الرغبه)
استعملى اى منهم حسب رغبتك فى قوام البسكويت (ناعم او مخرفش)
اللبن يعطى نعومه للعجينه -الماء يجعل البسكويت مخرفش -
عصير البرتقال يعطى نكهه مميزة جدا للبسكويت ولون اصفر فاتح جميل

يراعى التاكد من ذوبان النوشادر تماما فى السائل قبل اضافتها الى العجين
لان وجود تكتلات بها
وعدم ذوبانها جيدا سيسبب الا تتوزع الخميرة جيدا فى العجينه
وتكون فقاعات وثقوب كبيرة فى بعص القطع وقطع اخرى تكون مكتومه
نضيف اللبن او الماء او عصير البرتقال وبرش البرتقاله الى الخليط السابق
ونكمل لاعطاء رائحة وطعم البرتقال فى بسكوت العيد خفق لمدة دقيقه
نوقف الخفق
ننخل الدقيق جيدا مرتين ونبدا باضافه تلات ارباع كميه الدقيق الى خليط البسكويت
ونبدا العجن باليد
العجن بيكون باطراف الاصابع فى حركه دائريه
نكمل العجن بنفس الطريقه مع اضافه الدقيق قليلا قليلا
الى ان تتشكل معك عجينه متوسطه الليونه ولا تلتصق باليد

ملحوظه:
لبسكوت رائع
قد لا تحتاجى لاضافه كل كميه الدقيق كلها (حسب نوعه)

التشكيل
نركب الموس المشرشر الخاص بتشكيل هذا البسكويت فى مكانه المخصص
على المفرمه (ممكن على المفرمه اليدويه او الكهربائيه ....
باعمله على المفرمه الكهرباء بيكون سهل جدا وسريع فى تشكيله واوفر فى المجهود)
مع ملاحظه تقليل جزء بسيط
من مساحه الشرشرة اللى هاينزل منها العجينه
بانك تسحبى الموس قليلا الى الخارج بحيث يتبقى ثلثين مساحه الشرشرة فقط
حتى لا تكون قطع البسكويت عريضه جدا فى شكلها النهائى
بعد خبزها لالن هذا البسكويت حجمه بيكبر كتير فى الخبز
ضعى العجينه فى المفرمه وابتدى شغليها
للتسويه بسكوت العيد 30 دقيقة حسب الفرن
تدخل فرن متوسط حتى السوى وتقدم