[هيفولا]

كعك العيد السوري

المقادير

• جوز (اختياري) ,
• قرفة , ملعقة صغيرة
• تمر منزوع النوى ,1.5 كيلو
• بهارات الكعك ,1.5 ملعقة
• خميرة , ملعقة
• سكر ,3.0 ملعقة
• حليب سائل ,0.5 كوب
• دقيق ,4.0 كوب
• سمنة أو زبدة ,1.5 كوب

طريقة التحضير
- تخلط المواد الجافة معاً ثم تدعك جيداً مع الزبدة

- يضاف الحليب إلى العجين ويعجن معه حتى يختلط جيداً،
تستخدم العجينة فور تحضيرها

- إذا حٌضر التمر في البيت، يدعك التمر مع الزبدة جيداً حتى ينعم

- تضاف القرفة والجوز المقطع لقطع صغيرة للتمر وتعجن معه

- تغطى العجينة وتقطع العجينة لكرات متساوية،
بحسب حجم القالب المستخدم للتشكيل،
وتكور ويعمل في وسطها حفرة وتحشى بقطعة صغيرة من التمر

- يشكّل المعمول باستخدام القوالب
ويمكن رش القالب بالسكر المطحون حتى لا تلتصق به العجينة

- يصف المعمول في الصواني ويخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف)
في الطبقة الوسطى من الفرن حتى يصير أسفل حبات المعمول ذهبياً،
إذا لم يصبح وجه حبات المعمول ذهبياً تولع الشواية من الأعلى
لفترة وجيزة جداً حتى يصبح وجه الكعك ذهبي اللون

- يرفع المعمول بحرص من الصينية ويترك حتي يبرد تماماً
ويرش بسكر بودرة عند التقديم

يتبع