جلاش ( بقلاوة ) بالفستق
المكونات :
عجينة جلاش
زبدة (أو سمنة)سايحة للدهن
الحشو :
فستق مجروش ( ممكن استخدام أي نوع من المكسرات)
سكر أبيض
الشربات (القطر) :
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 كوب سكر
طريقة الشربات (القطر) :
1-يُوضع الماء والسكر في وعاء
على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان
2- تُضاف باقي المكونات
(قد يضاف ماء الورد أو الڤانيليا
إلى الشربات حسب الرغبة)
، ويُقشط الريم من على السطح
كلما ظهر
3- يُترك على النار لمدة عشر دقائق
أو حتى يعقد قليلاً
طريقة عمل الجلاش بحشوة الفستق :
تُرص ورقة أو ورقتين من الجلاش
( حسب سمك الورقة )
في صينية مدهونة و تُدهن الورقة بالزبدة
( أو السمنة) السايحة ،
و يُرش كمية مناسبة من الفستق و السكر
ثم تُغطى بطبقة أخرى من ورق الجلاش
و التي تُدهن بدورها بالزبدة
(أو السمنة) السايحة
2- يُكرر السابق ، و يكون عدد الطبقات
حسب الرغبة مع مراعاة
أن تُدهن الزبدة (أو السمنة) السايحة
بين كل طبقة و أخرى
ثم يتم تقطيعها حسب الرغبة
(أو كما في الصور على هيئة مُعين
أو سمبوسك)
ثم تُدهن آخر طبقة بالزبدة
( ممكن دهنها قبل التقطيع )
و يُرش عليها الفستق و السكر
3- بعد الأنتهاء من الطبقات
يقطع الجلاش الزايد عن حجم الصينية
4- تُوضع الصينية في فرن حرارته 180
لمدة 30-40 دقيقة
5 - يُصب الشربات (القطر)
على الجلاش
بعد إخراجه من الفرن
و يُزين بالفستق المجروش
الف هنا وعافية
اختكم /هيفولا