[هيفولا]

الفريكة بالدجاج أو اللحم

المقادير:
دجاجة واحدة او نصف كيلو من لحم الموزات و ذلك حسب الرغبة.
بصلة مقشرة.
2 ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
1/4 كيلو من اللحم المفروم والمقلي بالسمن.
1/2 كوب من الصنوبر المنقى من شوائبه و المحمص بالسمن .
2 كوب من الفريكة.

طريقة التحضير:
يقلى لحم الموزات او الدجاج بملعقة كبيرة من السمن حتى يحمر من كل جوانبه.
يغمر اللحم او الدجاج بالماء، و يضاف اليه البصلة المقشرة والملح والفلفل،
و يترك على نار متوسطة حتى ينضج. يحتفظ باللحم او الدجاج جانبا
بعد تنظيفه من العظم، و يصفى المرق. تنقى الفريكة من الشوائب
ثم تغسل و تصفى. ثم توضع المرقة على النار مع ملعقة متوسطة من السمن
و يصحح ملحه. عندما يبدأ المرق بالغليان تضاف الفريكة المغسولة والمصفاة ؛
ليصير ارتفاع الماء اعلى بمقدار اصبعين من مستوى ارتفاع الفريكة
. تترك على نار متوسطة حتى تبدا بالغليان ثم تخفف النار تحتها
و يراعى عدم تحريكها اثناء الطهي. تسخن ملعقة من السمن
و توضع فوق الفريكة الناضجة. تقدم ساخنة مزينة باللحم او الدجاج
مع اللحم المفروم المحمر بالسمن مع اللوز و الصنوبر


وصحتين وعافيه .


هيفولا