الموضوع
:
ملف يحتوي على أشهر الأطعمة البانية والتي يمكنك تحضريها في وقت قليل.
عرض مشاركة واحدة
#
1
10-28-2011, 10:53 PM
هيفولا
Super Moderator
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
ملف يحتوي على أشهر الأطعمة البانية والتي يمكنك تحضريها في وقت قليل.
ملف يحتوي على أشهر الأطعمة البانية
والتي يمكنك تحضيرها في وقت قليل.
جمبري بانيه
المقادير :
زيت نباتي للقلي
500 جم جمبري مقشر
بيضة
كوبان من البقسماط
طريقة التحضير:
1- اغسلي الجمبري جيدًا بعد تقشيره ثم ضعيه في إناء مناسب.
2- ضعي الزيت في مقلاة ثم سخنيه على النار في درجة حرارة متوسطة.
3- اخفقي البيضة في طبق صغير، ضعي فيه الجمبري ومنه إلى البقسماط.
4- قومي بوضع الجمبري في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ارفعيه عن النار.
5- ضعي الجمبري في طبق التقديم .
جبن مقلي
المقادير :
250 جم جبن موتزاريلا
زيت نباتي للقلي
بيضتان
كوبان من البقسماط
نصف كوب من الدقيق
طريقة التحضير :
1- قطعي جبن الموتزاريلا إلى شرائح سميكة .
2- ضعي الزيت في مقلاة على النار وقومي بتسخينه
في درجة حرارة متوسطة.
3- ضعي شرائح الجبن في الدقيق ثم في البيض ومنه إلى البقسماط .
4- ضعي الجبن في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا ثم أخرجيها من الزيت.
5- ضعي الجبن في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع .
بطاطس بانيه
المقادير :
كوبان من البطاطس المهروسة
بيضة
بصلة صغيرة مفرية
ملح و فلفل أسود
زيت نباتي للقلي
ثلاثة أرباع كوب جبن شيدر
كوبان من البقسماط الناعم
طريقة التحضير:
1- ضعي البطاطس المهروسة في وعاء
ثم ضعي عليها البيضة وقلّبي جيدا.
2- أضيفي الجبن، البصل، الملح والفلفل الأسود و البقسماط.
3- ضعي الزيت في مقلاة ثم على النار
وسخنيه في درجة حرارة متوسطة .
4- قومي بتشكيل البطاطس على شكل كرات ( أو حسب رغبتك
) ثم ضعيها في الزيت واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيا.
5- ارفعي البطاطس عن النار ثم ضعيها في طبق التقديم
واستمتعي بالمذاق الرائع .
كفتة السمك البانيه
المقادير :
275 جم سمك مخلى
250 جم بطاطس
فص ثوم مقطع
بصلة صغيرة مقطعة
ملعقتا كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملح و فلفل أسود
بيضتان مخفوقتان
كوبا بقسماط ناعم
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
1- احضري قدرا بها ماء وملح وضعيها على النار
ثم ضعي فيه السمك واتركيه لمدة 10 دقائق
ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.
2- قومي بتقشير البطاطس ثم قطعيها وضعيها في قدر
بها ماء وملح على النار واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
3- أخرجي البطاطس من الماء وضعيها في إناء متوسط الحجم
ثم اهرسيها جيدا.
4- أضيفي السمك، القرفة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون،
الثوم والكزبرة على البطاطس وقلّبي جيدا دون أن تقومي
بهرس السمك حاولي أن تجعليه قطعا صغيرة.
5- ضعي الزيت في مقلاة وقومي بتسخينه في حرارة متوسطة .
6- قومي بعمل السمك على شكل دوائر متوسطة الحجم
وضعيه في البيض ثم في البقسماط .
7- ضعي السمك في الزيت واتركيه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي .
8- أخرجي السمك من الزيت ثم ضعيه في طبق التقديم
( يمكنك تقديم السمك مع الأرز ) .
لحم مفري بانيه
المقادير
:
400 جم لحم مفري
نصف كوب بصل مقطع صغيرا
ملعقة زيت
ملح وفلفل أسود
زيت نباتي للقلي
كوب دقيق
بيضة مخفوقة
كوب بقسماط ناعم
طريقة التحضير :
1- ضعي ملعقة زيت في قدر ثم ضعيها على النار .
2- أضيفي كمية من البصل وقلّبي جيدا في درجة حرارة منخفضة
حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
3- احضري إناء وضعي فيه اللحم، باقي البصل،
الملح والفلفل الأسود واخلطي بيديك جيدا .
4- قطعي اللحم إلى كرات صغيرة أو على شكل دائري
(حسب رغبتك ).
5- سخني الزيت في مقلاة في درجة جرارة متوسطة .
5- ضعي قطع اللحم في البيض ثم في الدقيق ومنه إلى البقسماط.
6- ضعي قطع اللحم في الزيت واتركيها حتى يصبح لونها بنيا.
7- أخرج قطع اللحم من الزيت وضعيها في طبق التقديم.
دجاج بانيه في الفرن
من مطبخ الشيف محي شوقي
المكونات
******
وراك دجاج
بيض + بقصماط + دقيق
زبده + مسطرده + ليمون
التوابل :
ملح + روز ماري مطحون
+ خردل مطحون + فلفل ابيض
طريقه التجهيز
*********
نتبل الفراخ ونحاول نكسر المفاصل لندع الدماء تخرج منها بالتوابل
ونتركها فتره لاتقل عن 3 ساعات او يفضل من الليله السابقه
التوابل + عصيرالليمون وباق المكونات
نضع الدجاج في الدقيق وبعد ذالك في البيض
وبعد ذالك نضعه في البقسماط ونكل لباقي الكميه
وندخلها الثلاجه لتتماسك مع بعض
وبعدين نرصها في صنيه وندخلهها الف ن بدرجه حراره متوسطه
لمده 15 دقيقه وبعدين نرفع درجه حراره الفرن شويه وبعدين نكمل التسويه
ونقدمها بعد ذالك ساخنه
بانية السمك وبالصورة
المقادير:
كيلوسمك فيليه يقطع لشرائح.
بصلة متوسطة مفرومة ناعما.
3 فصوص ثوم مفرومة.
ملح، فلفل، بهار، كمون.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
للتغطية:
2 بيضة مخفوقة.
فتافيت خبز ناعمة
دقيق
الطريقة:
1- يغسل السمك جيداً ويتبل بالبصل والثوم والتوابل وعصير الليمون
ويغطي ويترك داخل الثلاجة 1 ـ 2 ساعة.
2- ترش شرائح السمك بالدقيق خفيفاً لامتصاص الماء الزائد
ثم تغمس في البيض المخفوق ثم في فتافيت الخبز الناعمة
مع الضغط عليها حتي يثبت الغطاء.
3- يوضع السمك بعد تغطيته داخل الثلاجة حيت يجف ويستقر.
4- يحمر السمك في الزيت حتي يصير لونه ذهبياً ويرفع علي ورق مطبخ
لامتصاص المادة الدهنية الزائدة.
5- يقدم مجملاً بشرائح ليمون وأوراق من الكزبرة أو البقدونس.
6- يقدم معه بطاطا بيريه بالثوم.
الف هنا وعافية
اختكم /هيفولا
التعديل الأخير تم بواسطة هيفولا ; 10-29-2011 الساعة
12:03 PM
هيفولا
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى هيفولا
البحث عن المشاركات التي كتبها هيفولا