[هيفولا]

سلطة المكرونة المقرمشة




المقادير

: كيس مكرونة حباتها صغيرة ومفتوحة (شكلها يشبه القواقع)

-بيض -بقسماط - دقيق أبيض

– خس – حبتان بطاطس متوسطة الحجم – علبتان من الزبادي

– ملعقتان مايونيز – ملعقة صغيرة ثوم مطحون

– ملعقتان كبيرتان خل – ملعقة صغيرة ملح – نصف ليمونة معصورة


. الطريقة :

يقطع البطاطس إلى مربعات ويقلى .
تسلق المكرونة بالماء مع إضافة كمية الملح المناسبة حتى تصل إلى ثلاث أرباع النضج

. تصفى من الماء الزائد ثم توضع في الدقيق وتقلب
ثم تصفى من الدقيق الزائد ثم في البيض المخفوق جيدا ثم تصفى من البيض الزائد
ثم البقسماط ثم تقلى في زيت غزير إلى أن يصبح لونها ذهبي

. تخرج من الزيت ويجفف الزيت العالق بها ثم توضع في اناء .

يوضع عليها الخس بعد تقطيعه شرائح رفيعة وصغيرة والبطاطس


و يوضع الزبادي والمايونيز والملح والخل والليمون والثوم وتقلب وتغطى

. توضع في الثلاجة لمدة ساعتين , ثم تقلب مرة أخرى , وتقدم






هيفولا