سفرة الخير 1434
من عطاء الخير سفرة غير
لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا واختاري
[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]
{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }
سفرتنا لعام 1434 سفرة غير
اولا : الشوربة
شوربة العدس بالشعيرية وقت الطهي
35 دقيقة
تكفي لـ
5 أشخاص
المقادير
عدس ,25. كيلو
جزر , حبة
شعيرية ,25. علبة
زيت ,25. كوب
كمون , حسب الرغبة
شطة , حسب الرغبة
بصل ,2 حبة
ملح , حسب الرغبة
طريقة التحضير
1- نغسل العدس جيداً
2- نضع العدس والماء في إناءٍ على النار
حتى ينشف الماء مع عدم التقليب
3- نزيد كمية الماء مرة أخرى ونترك المزيج على النار
4- نضيف الجزر المبشور والبصل المقطع لشرائح والبهارات
5- نترك المزيج حتى يبرد, ثم نضربه في الخلاط الكهربائي
6- نحمر الشعيرية فى الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبياً غامقاً
7- نضيف الشعيرية إلى العدس
8- نقدم الشوربة ساخنة
ثانيا : العصير و المشروبات
عصير المانجو
المقادير
شرائح من المانجو
سكر حسب الرغبه
ماء مثلج ( ممكن وضع قليل من اللبن الحليب )
ثلج مبروش
الطريقة
نخلط كل المكونات فى خلاط العصير جيدا
و تقدم فى أكواب او كاسات العصير
و قد زينت حافه الكأس بالسكر الملون بعد دهنها بقليل من العسل
ثالثا : السلطات
السلطة الروسية
المقادير
كيلو بطاطس من الحجم الصغير
نص كيلو جزر مقطع قطع صغيره
حفنة لوبيا مقطعه صغير
كوب بازلاء مجمده.
مقادير الصلصه
4 ملاعق من القشطه الطازجه
4 ملاعق من المايونيز
شوي شبت طري
الطريقة
نسلق البطاطس بعد تقطيعها ارباع بماء وملحنضيف عليها الجزر لمده خمس دقايق حتى تطرى البطاطس
والجزر ثم نضيف الوبيا والبازلاء عليهم لمده دقيقتين
ثم تصفى الخضار من ماء السلق وتغسل بماء بارد
ثم نبدا بخلط مقادير الصلصه جيدا ثم نضع الخضار المسلوقه
عليها شوي ونحركها على خفيف حتى تتجانس مع بعض
ثم توضع بصحن التقديم وتقدم
لفافات الدجاج
المكوّنات
عجينة رقاقات جاهزة على شكل مثلثات - 500 غرام
زيت نباتي للقلي - 3 أكواب
دقيق لإقفال الرقاقات - ملعقة كبيرة
حليب سائل لإقفال الرقاقات - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة
صدر دجاج مغسول ومقطّع إلى شرائح - 500 غرام
فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح - 4
فطر - كوب
بصل - 3
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
زنجبيل - ربع ملعقة صغيرة
سماق - ملعقة صغيرة
1- في قدر حميّ زيت الزيتون وضعي قطع الدجاج ثمّ نكّهي بالملح،
الفلفل الأبيض الزنجبيل والفلفل الأسود وقلّي المزيج حتى يبدأ بالاستواء.
2- أضيفي البصل، الفليفلة الخضراء والفطر
وحرّكي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج.
3- رشّي السماق واخلطي لمرّة واحدة ثمّ اتركي الحشوة جانباً.
لتحضير الرقاقات
4- في وعاء صغير، أخلطي الدقيق جيداً مع الحليب.
5- ضعي في وسط كلّ مثلث عجين مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة.
6- لفّي مثلث العجين حول نفسه من القاعدة نحو القمّة
مع ثني الأطراف جيداً نحو الداخل.
7- إدهني طرف الرقاقة بمزيج الدقيق والحليب بواسطة فرشاة
وذلك حتى تلتصق الأطراف جيداً ولا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
8- حمّي الزيت النباتي جيداً في قدر عميق
واقلي رقاقات الدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللون.