09-22-2015, 06:10 AM
|
Super Moderator
|
|
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
|
|
نصائح لعمل مخبوزات بنجاح
نصائح لعمل مخبوزات بنجاح
-تأكدي أن درجة حرارة الفرن ليست أعلى من المكتوبة في الوصفة
حتى لا تحترق القشرة الخارجية بينما لب الخبز لا يزال غير مستوى
-اتبعي التوقيت المنصوص عليه في الوصفة سواء في توقيت الاختمار أو في وقت العجن
-إذا كنت ستقومين بقسم العجين استخدمي في ذلك سكينة حادة جدا
-يتم معرفة أن الخبز قداستوى عندما تصبح قشرته الخارجية ذهبية اللون كما يمكنك وضع عود أسنان فاذا خرج بدون أن تلتصق به العجينة فقد تم سوى الخبز
-اخرجي الخبز من الصينية فور خروجها من الفرن و دعيه ليبرد فوق شبك التبريد
-لعمل قشرة مختلفة و تحت رغبتك في الخبز
إذا أردت قشرة مقرمشة قومي بدهن الوجه ببياض بيض ممزوج بنصف ملعقة صغيرة ماء
أما إذا أردتيه لامع و ذهبي قومي بدهنها ببيضة مخفوقة ع ملعقة صغيرة ماء
-في حالة أن أردت قشرة داكنة اللون ادهنيها بصفار البيض
-أما لو دهنتيها بزبدة سائلة فستعطيكي وجه ناعم
-من المفضل استخدام الدقيق المخصوص لعمل الخبز
-اخبزي دائما على الرف الأسفل من الفرن ما لم تنص الوصفة على غير ذلك
هيفولا
|