[هيفولا]

سفرة الخير 1434

من عطاء الخير سفرة غير

{اليوم الثامن عشر}

لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا واختاري

نصيحة اليوم

[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]

{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }

سفرتنا لعام 1434 سفرة غير

اولا : الشوربة



حساء البازيلاء الخضراء

المقادير

فلفل أبيض , حسب الرغبة

بصل مفروم, حبة

ملح , حسب الرغبة

حليب ,3 كوب

بازيلاء خضراء, كيلو غرام

زبدة لورباك ,50. كوب

طريقة التحضير

-1نسلق البازيلاء ثم نطحنها (يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي)
2- نذوب الزبدة في مقلاةٍ عميقةٍ
3- نضيف البصل والبازيلاء المطحونة
4- نقلب البازيلاء مع البصل, ثم نضيف الحليب مع الإستمرار
بالتقليب إلى أن يغلي الحليب
5- نقدم الحساء ساخناً إلى جانب الخبز المحمص
(ممكن أن تزينيه بقليلٍ من الحليب)

ثانيا : العصير و المشروبات



عصير الفراوله

من اجمل انواع العصير الذى يفضله الجميع و لذلك احتفظ بالفراوله
مجمده فى اكياس بعد غسلها جيدا و تصفيتها من الماء

المقادير

فراوله
لبن حليب
سكر حسب الرغبه
ثلج مجروش

للتزين

جيلاتى فانيليا
بندق مجروش
حبه من الفراوله فى موسمها



الطريقه

توضع الفراوله و اللبن و السكر و الثلج فى خلاط العصير
و تضرب جيدا يمكن تقدميها بدون تزيين رائعه جدا
و يمكن تزينها بالجيلاتى و المكسرات و الفراوله او الكريز


ثالثا : السلطات

مقبلات الطماطم بالبرغل والباميزان

المقادير

ماء ساخن ,1.25 كوب
برغل خشن , كوب
فلفل ,0.25 ملعقة
ملح ,0.25 ملعقة
طماطم مقطعة أنصاف ,3 حبات
زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
جبنة بارميزان مبشورة ,0.50 كوب صغير
نعناع مفروم , حسب الرغبة
طريقة التحضير
في قدر على النار يضاف الماء ساخن وملعقة زيت زيتون
ورشة ملح ثم يضاف إليه البرغل المغسول والمنقوع والمصفّى.
يترك المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق ثم تخفف الحرارة ويترك
على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
تقسّم حبّات الطماطم ويفرغ ما بداخلها بواسطة ملعقة صغيرة
تتبّل بالقليل من الملح والفلفل ثم يحشى كل نصف بمقدار
ملعقة كبيرة من البرغل.
ترشّ جبنة البارميزان وتدخل تحت شواية الفرن لمدّة دقائق
حتى تصبح ذهبية اللون.
تخرج من الفرن ويضاف لها قطرات زيت زيتون ونعناع طازج.

رابعا : المعجنات


فطيرة الدجاج

المقادير

مرقة الدجاج , كوب
فلفل اسود , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
عجينة الباف , علبة
فطر معلّب ,2 كوب
دجاجة مسلوقة ومنظفة من الجلد والعظام,
زبدة لورباك , ملعقة كبيرة
كريمة طازجة, كوب
دقيق , ملعقة كبيرة
بهار حلو , ملعقة صغيرة
صفار بيضة ,
حليب لدهن سطح الفطيرة, ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1- تفرد العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق للحصول
على مستطيل كبير سمكه نصف سنتيمتر.
2- يقطع هذا المستطيل إلى نصفين لينطبق في صينية مستطيلة
حجمها 20 × 30 سم.
3- تسخن الزبدة في قدر ويقلى فيها الفطر لبضع دقائق،
ويضاف إليه لحم الدجاج المفتت ويخلط معه.
4- في قدر أخرى، تخلط الكريمة مع الدقيق، والملح،
والبهار الحلو والفلفل.
5- تسخن الكريمة حتى تتكثف، ثم تضاف إليها مرقة
الدجاج وتطهى معها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
6- يضاف خليط الدجاج والفطر والجبن.
7- يوضع أول مستطيل عجين في قعر الصينية ويسكب فوقه
مزيج الدجاج القشدي ثم يغطى بالمستطيل الآخر من العجين.
8- تختم حواف الفطيرة جيداً وتزين بشريطين مبرومين من العجينة.
9- تدهن الفطيرة بمزيج الحليب وصفار البيض، وتفتح فجوة صغيرة
في وسطها للسماح بخروج الرطوبة العالقة في داخلها.
10- يسخن الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت وتخبز فيه الفطيرة
لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبياً وقعرها ناضجاً أيضاً.
11- تقدم الفطيرة مع السلطة الخضراء الطازجة.

يتبع