[هيفولا]

طريقة الحواوشي الإسكندراني


مقادير العجينة :
3 ونصف كوب دقيق
ذره ملح
1 ونصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر
قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل أو 1 ونصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
كوب حليب دافئ
ربع كوب زيت

الطريقة :
تخلط المواد الجافة سويا «الدقيق والملح والبيكنج باودر» ويضاف إليها الحليب الدافئ المذوب في الخميرة والسكر ويضاف الزيت ويعجن الكل جيدا ويترك حتى تخمر العجين. في هذه الأثناء يتم تحضير اللحم كالتالي:
نصف كيلو لحم مفروم
ملح وفلفل وبهارات مشكل
2 بصلة متوسطة مبشورة ومعصورة من ماء البصل
1 طماطم مبشورة
1 فلفل أخضر حار
1 حزمة بقدونس
الطريقة :
يتبل اللحم ويضاف إليه البصل المفروم ويخلط جيدا ثم يضاف البقدونس والطماطم ويخلط الخليط جيدا يقسم الخليط إلى كرات متساوية ويمكنك الاستعانة بمعيار موحد ولنستعمل معيار الكوب حين يخمر العجين يقسم العجين إلى كرات متساويه لعدد كرات اللحم نبدأ بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ونكون شكل قرص دائري نفرد اللحم على نصف قرص العجين الدائرى جيدا بواسطه راحة اليد ثم نطبق عليه العجين ونشكل شكل نصف دائري وبواسطه شوكة نقفل العجين من الأطراف جيدا ونثقب بواسطة الشوكة من منتصف العجين حتى يسمح للخبز بالنضج بواسطة فرشاة يتم دهن الخبز بالحليب ثم يدخل إلى فرن متوسط الحرارة (180 درجة) لمدة من ثلث إلى نصف ساعة وأحيانا يحتاج الأمر لاستعمال شواية البوتجاز حتى يحمر الوجه مع توخي الحذر مده 3 دقائق إضافية. ويقدم مع المخلل وشرائح الطماطم والخيار

وبالهناااااااا والشفاااااااااااا