[vip_vip]

( مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون )

سفرتنا لرمضان -1432-(24)

سفرتنا الرمضانية لهذا العام

اليوم الرابع والعشرون

اولا :العصير عصير كيوي ومووووووووووز

جنناااااااااان ان شاء الله يعجبكم

المقادير
3 حبات كيوي مجمده و3 حبات موز مجمدة

وليمون وفنجان شاي ماء بارد

ترى الفواكه طازه حطيتها في الفريز ونخلطه في الخلاط وبس


سهل مررررررررررررررررررررررره ويجنننننننننننن

ثانيا :الشوربة

شوربة البصل للشيف منال العالم

المقادير:
نصف قالب زبدة
2 من البصل مفرومين ناعم
4 أكواب حليب
1 ملعقة طحين
1 كوب جبنة قشقوان مبروشة او جبنة موزاريلا
ملح، فلفل حسب الرغبة
الطريقة:
طريقة عمل شوربة البصل للشيف منال العالم
تسخن الزبدة وتحمر البصلة المفرومة حتى يزهر لونها
يضاف الطحين ويحرك حتي يزهر
يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويضاف الملح والفلفل
عند الغليان تخفف النار وتترك خمس دقائق
تسكب شوربة البصل في طبق عميق خاص بالفرن ويرش على الوجه الجبنة.
توضع شوربة البصل في فرن ساخن 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة
وتقدم

ثالثا : السلطات

طريقه المتبل

روووووووووووووووعة

المقادير والطريقه مع بعض

3 حبات باذنجان مشويه بكيس الشواء في الفرن لحد ماتستوي
وبعد ماتستوى نطلعها من الفرن ونقشرها ونضربها بخلاط الاكل
مولينكس عشان تنهرس

نخلط في زبديه

نضع نصف كوب طحينية
وثلاث حبات ليمون معصورة
وملعقتين لبن
فص ثوم
ملح
ونحركهم جيدا
ويمكن نحتاج فنجان ماء بارد
وبعد مانحركها نضعها على الباذنجان ونخلطهم مع بعض
ونضعه في صحن للتقديم

وان شاء الله يعجبكم

رابعا :المعجنات

بيتزا مكعبات الباذنجان و البطاطس



نبدا بمقادير العجينه:

كاستين دقيق
نص كاسه حليب بودره

ملعقه صغيره خميره فوريه

نص فنجال زيت
ملعقه بكنج بودر
نص ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره سكر

نضع المقادير مع بعض وتعجن بالماء

وهاذي صوره العجينه:

ونتركها تتخمر من نص ساعه الى ساعه الاربع

اوبامكانك استخدام اي عجينه بيتزا تزبط معاك

ونبدا في عمل مقادير خلطه الوجه:

حبتين بصل

اربع حبات ثوم
علبتن طماطم معلبه (الطائي)
حبتين فلفل رومي
زيت
ملح
نص ملعقه كمون
ونص ملعقه فلفل اسود
ثم نقطع البصل ونبشر الثوم

نضع القدر على النار ونضع القليل من الزيت ثم

نضع البصل ونتركه يذبل قليل على النار
ثم نضيف الثوم

نقلب الثوم مع البصل

ونحضر الطماطم والفلفل

نكمل ...

نضيف الطماطم ويقلب ثم نضيف الفلفل الرومي

نقلب الفلفل الرومي مع الطماطم
ونضيف الكمون و الفلفل الاسود والملح

ونتركها على النار الى ان تصبح ثقيله
ثم نقطع البطاطس والباذنجان مكعبات
كل واحد لوحده
ونقلي البطاطس والباذنجان كل واحد لوحده مع رشه ملح

بنسوي نوعين بيتزاء وحده بالباذنجان ووحده بالبطاطس
ناخذ نصف العجين ونفرده بالصينيه
ونصف خلطه الوجه وضعها على العجين

نجهز حلقات البصل والزيتون و الفلفل الرومي
والجبنه للوجه

نضع مكعبات البطاطس على الوجه

ثم نضع الفلفل الرومي والزيتون وحلقات البصل
والجبنه
ثم نبدا في تحضير بيتزا الباذنجان
ناخذ نصف العجينه الباقيه
ونفردها على الصبنيه
ثم ناخذ القليل من الخلطه وحبه ثوم و فلفل احمر مجروش

ونضعها في الخلاط

ثم نضعها على وجه الصينيه
هاذي البيتزا ستكون حاره


نكمل....

وندهن الصينيه بباقي الخلطه المتبقيه

ونضع عليها الباذنجان وحلقات البصل
والزيتون والفلفل الرومي والجبنه

ثم ندخل الصينيتين للفرن
الى ان تتحمر من تحت
وتذوب الجبنه
ثم نخرجها
وهاذي صوره بيتزا البطاطس:

وهاذي صوره بيتزا الباذنجان :

والحين الصور النهائيه :




اخيرا اتمنى انكم تجربوها
لانها بيتزا تستحق التجربه


خامسا :الاطباق الرئسية
صينية اللزانيا على طريقتي

المقادير
4 ملاعق معجون طماطم
علبة مكرونه لزانيا
لتر حليب سائل
3 مثلثات جبنه
2 مكعب مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملح فلفل اسمر بهارات مشكلة حسب الرغبة
4 ملاعق كبار طحين
لحم مفروم ناعم
زيت للقلي
جبن موزاريلا لتزيين الوجه

لعمل الباشاميل
نضع في قدر الزبدة والطحين ونحمسهم لفترة

نضيف عليهم لتر من الحليب الدافئ
ونستمر بالتحريك حتى يصبح متماسك

نضيف عليهم مكعبات مرق الدجاج

ثم نضيف الجبن

حتى تتجانس الخلطة

تسلق شرائح اللزانيا في ماء مغلي مضاف له الملح والزيت

نقلي اللحم المفروم نضيف له الملح والفلفل وصلصة الطماطم

يصبح اللحم بهذا الشكل

ناخذ شريحة لزانيا ونضع الحشو عليها كما بالشكل

نلفها ونضعها في الجاط المراد ادخاله للفرن

نصب الباشاميل على لفائف اللزانيا


تبرش جبنه الموزاريلا وتوزع على الوجه

تدخل للفرن لمدة ربع ساعة ثم تحمر الجبنه التي في الاعلى

يفضل ان تقدم بعد اخراجها من الفرن ب10 دقائق
وهنا وعوافي على قلوبكن

اترككن مع الصور



وهني وعافيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــه ع قلوبكم ..


سادسا : الحلويات
بان كيك البر مع السمن البلدي والعسل
من مطبخي بالصور:.

المقادير:

في الخلاط:

1كوب دقيق بر +1كوب حليب سايل

+نص ملعقه صغيرة بيكنج باودر
+2بيض+فانيليا+رشة ملح وسكر+ملعقة زيت

استخدمي فنجان قهوة

عشان يطلع البان عندك شكلهم ومقاسهم واحد

جيبي طاوة تيفااال اصلي وسخنيها عالنار

وصبي فيها مقدار فنجان

وانتظري لين تطلعلك فقاعات وبعدها اقلبيها



وكرري لين تخلص الكميه

وقت التقديم

حطي شريحه وادهنيها سمن اصلي بلدي

يالبيه ما الذه

وكرري الطبقات

وصبي عليهم عسل ورشي حبه البركة

اممممممممممممم

اتمنى ان تنال اعجابكم

جربوها وما ح تندموا

جمعتها لكم اختكم /هيفولا