الموضوع
:
ادوات الخبز والعجن
عرض مشاركة واحدة
#
1
04-15-2016, 11:44 AM
هيفولا
Super Moderator
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
ادوات الخبز والعجن
ادوات الخبز والعجن
لل
حلويات والكيك والمعجنات
اختي ماأجمل مايكون من صنع يديك حيث تشعرين
ويشعر معك افراد عائلتك بالسعادة
عندما يتناولون مافعلته لهم من وجبة طعام او و تجمع عائلي
ومعه يقدم الشاي وبعض الحلويات من صنع يديك
وإذا كان لديكِ هواية خبز الكيك وتزيينه
فسوف تجدين بموضوعي صور أدوات غريبة و نادرة
والتي ستثير إعجابك بمجرد النظر إليها.
وسوف اقوم بوضع مايخص ادوات الخبز والعجن ليسهل عليك معرفتها
أدوات العجين
النشاب
وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه
قطع دائرية
قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
ومنها عدة مقاسات وارتفاعات
قطاعة تقطع بالتساوي
عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح
عجانةللعجين
تقوم بعجن العجين مع مكوناتة
خلاطة للكيك والكريمة
تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
ويوجد التقليدي المستعمل لمعظم ربة البيوت
ماكينة العجين
تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز،
السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها
يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة
وهذي ماكينة ثانية
ومنها هذا النوع ايضا يدوي
(لو تلاحلاظون فية اوتار هي اللي تقطع العجينة لما نمرر عليها النشاب)
احسها افضل من الكهربائية..
الحامل السلكي
أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن.
ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل
سطح العجن والفرد
ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما،
ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.
عصا الفرد
عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، و
كلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.
مقشط العجين
من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية
منخل للدقيق
ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات
فرشة العجين
لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها،
ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي
عجلة العجين
ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.
قطاعات العجين
حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام،
لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.
كنت تعانين من قلي البيض وعدم نضج السطح العلوي
هذه المقلاة صممت خصيصا حتى تقلب من الجهتين
وبالتالي نضج البيض(فكرة حلوة)
قطاعة عجين
قطاعة طماطم
قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير
يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس
كيس وطاقم التشكيل
لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه،
وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي
يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات
أواني الفرن
ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها،
وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات.
وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه
وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها
يتبع
هيفولا
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى هيفولا
البحث عن المشاركات التي كتبها هيفولا