[هيفولا]

تارت الباذنجان بجبنة البارميزان





المقادير:
العجينة :
2كاس ونص دقيق- 2اصبع زبدة-رشة ملح
توضع مع بعض وتفرك حتى نحصل على خليط اشبه بالفتات
ثم يضاف له ربع كاس ماء مثلج وتعجن
حتى تحصلي على عجين متماسك وطري قليلاً

الحشوة

حبة باذنجان كبيرة تقطع دوائر
2حبة كوسة تقطع شرائح طولية اي بطول الكوسة
2حبة طماطم تقطع دوائر
حبة كبيرة بصل تقطع دوائر
6اوراق ريحان يفرم او ريحان مجفف بمقدار ملعقة طعام
نص كاس جبنة بارميزان مبشورة

الطريقة

تفرد العجينة ويبطن بها قالب دائري كبير خاص بالتارت
مثل اللي استخدمناه في تارت الجوز
يخرم سطح العجينة بالشوكة
وتوضع في فرن ساخن لمدة 12 دقيقة فقط وتخرج من الفرن

نرص حلقات الباذنجان والكوسة والطماطم والبصل
في صواني وترش بالملح والفلفل الاسود
وتشوى في الفرن من 15 الى 20 دقيقة
ثم نخرجها ونبدأ في صفها على التارت نضع اول شي قليل من الجبن ثم

اول طبقة الباذنجان
ثم الكوسة
ثم نرش قليل من الجبن والريحان ثم البصل واخيراً الطماطم
ويرش سطح الطماطم بالريحان وجبن البارميزان الباقي وتعاد للفرن لمدة ثلث ساعة

وتقدم ساخنة

الف هنا وعافية
هيفولا