الموضوع
:
طريقة عمل الكرواسون خطوة خطوة بالصور
عرض مشاركة واحدة
#
1
01-27-2011, 10:16 AM
هيفولا
Super Moderator
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
طريقة عمل الكرواسون خطوة خطوة بالصور
طريقة عمل الكرواسون خطوة خطوة بالصور
المقادير:
4
كوب دقيق أبيض ممتاز
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة الخبز
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن
" لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
300غ زبدة لينة وباردة
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه
ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع ,
و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ
عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع
لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
طريقة الفرد :
-
بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
ضعي الزبدة فوق العجين كما في الصورة
اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها ,
ثم اطويها و افرديها
و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة ,
كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد ,
اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع ,
ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك
بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة
و قومى بتقسميها على شكل مثلثات
باستخدام السكين أو قطاعة العجين
ناخذ واحد من المثلثات ونلفه ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف
وتقدم ساخنة بالصحة والعافية
ان شاء الله تعجبكم
ولاتنسوني من صالح دعواتكم
اختكم
هيفولا
هيفولا
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى هيفولا
البحث عن المشاركات التي كتبها هيفولا