09-29-2015, 06:57 AM
|
|
Super Moderator
|
|
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
|
|
مندي اللحم-طريقة اخرى
المقادير:- كتف ضان حوالي كيلوين ونصف .
- زيت .-ملح .
- فلفل أسود .-هيل مطحون .-لون زعفران .
طريقة التحضير:- نحضر طبق و نضع فيه زيت و ملح و فلفل أسود و هيل مطحون و لون زعفران .
- ندهن الكتف جيدآ .
- نتركه منقوع بهذه الخلطة ليلة كاملة أو على الأقل ساعتين قبل طبخه .
- نضعه في صينيه و نغطيه بالفويل .
- ندخله فرن حار من ساعة و نصف إلى ساعتين على 180 درجة .
- نأخذ السائل اللذي نزل من اللحمة و نعمل عليه الأرز .
- نحمر اللحمة في الفرن .
- نضع السائل في قدر و نزوده بالماء على حسب كمية الأرز
- و نضع فيه الأرز المغسول .
- و عليه 10 حبات هيل و 8 قرنفل وعودين قرفة و فلفل أبيض و نضبط الملح .
- نطبخ الأرز على النار حتى ينضج .
- نلون جزء من الأرز و نقلب الجميع .
- نضعه في صينية التقديم و عليه اللحمة
- و نبخره بفحمة و نغطيه ليأخذ رائحة المندي .
- يقدم بالهنا .
|