[هيفولا]

ثانيا_ المخ
************

1_المخ بانيه
غسلته براحه خالص بملح وخل وقطعته شرايح ثم تبلته بشويه ملح وفلفل
وكمون وليمون لمدة نصف ساعه ثم غمسته في البيض وبعدين الدقيق زي
وضغطت عليه بس مش اوي لاحسن يتهري وبعدين حمرته في زيت عميق


=المخ بانيه

المقادير:
ك مخ
ملح وفلفل أسود
كوب دقيق
عصير حبه بصل
ربع كيلو بقدونس مفروم
معلقه صغيره جوز الطيب
بيضتان
كوب بقسماط طازج
ربع كيلو زيت للقلى

طريقه التحضير
_قطعى المخ قطع متوسطه تبلى المخ بعصير البصل
والملح والفلفل وجوزه الطيب
وأتركيه قليلا فى التتبيله
_ثم ضعى المخ فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط مثل البانيه والبفتيك
_حمريه فى الزيت ويقدم ساخنا ويزين بالبقدونس المفروم
وبالهنا والعافية


-مخ بانية بالصور




الطريقة

مخ كامل
نغسل المخ بالماء
-نغليه غلوةعلى النار فى ماء وشوية ملح
-ننشله من الماء ونصفيه
-نقطعه طرنشات
-نضع فى البيض المتبل ثم فى البقسماط
ونحمره فى طاسة بها زيت على نار متوسطة

نرصه فى طبق التقديم

وبالهنااااااااااااااااا

يجمل بالبقدونس

************

شيف شربيني مخ بانية



http://safeshare.tv/w/dsCUkYDjla

2-المخ المقلى

جبت حله وحطيت فيها ميه وقطعت بصل وجزر وتوابل ملح وفلفل
وكمون وورق لوري ونزلت فيه المخ وحسبت 10 دقايق وشلته من الميه
ودخلته الفريزروحضرت التتبيله كانت توم مفروم
وبصل مدعوك بالفلفل الاسمر ولمونه
وبعد ما تماسك المخ طلعته وبدات اقطعه وحطيت عليه التتبيله
ودخلته تاني الفريزر وجبت دقيق وبيض وبقسماط حطيته في الدقيق
وبعدين البيض وبعدين البقسماااااااااااط
ودخلته التلاجه شويه وبعدين قليته في زيت

الف هنا وعافية

تابعوني