09-06-2014, 09:14 AM
|
Super Moderator
|
|
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
|
|
كبة الفلافل
كبة الفلافل
المكوّنات
- برغل ناعم - كوبان ونصف
- فول مصفّى ومطحون - علبة
- بطاطا حلوة مقشّرة، مسلوقة ومهروسة - 4
- بطاطس مقشّرة، مسلوقة ومهروسة - 3
- كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - كوب
- بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
- نعناع أخضر مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
- ريحان مفروم فرماً ناعماً - 5 أوراق
- بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً - 1
- فليفلة خضراء حارة مهروسة - 1
- ثوم مهروس - 4 فصوص
- لوز مطحون - 10 حبّات
- دقيق - ثلاثة أرباع كوب
- نشاء ذرة - 3 ملاعق كبيرة
- سكر بودرة - ملعقة صغيرة
- خلّ أبيض - ملعقة صغيرة
- بهار كبة - رشة
- فلفل أسود - رشة
- كركم - رشة
- هيل - رشة
- بصل بودرة - رشة
- كزبرة جافة - رشة
- ملح - رشة
- زيت للقلي - بحسب الحاجة
نصائح
- وصفة من إبتكاري الشخصي، أطلقت عليها إسم كبة الفلافل لأنها تشبه الفلافل بمذاقها.
- يمكنك إستبدال القلي بالشوي في الفرن بصينية غير لاصقة مدهونة بالزيت لحوالى 40 دقيقة.
- قدّميها ساخنة على سفرتك وإلا فقدت مذاقها الهش واللذيذ.
طريقة العمل
1- إطحني البرغل بواسطة الخلاط الكهربائي حتى ينعم كلياً.
2- أضيفي الفول والبطاطا الحلوة والبطاطس والكزبرة الخضراء
والبقدونس والنعناع والريحان والبصل والفليفلة الخضراء الحارة والثوم واللوز ونشاء الذرة .
3- نكّهي بالسكر البودرة والخل الأبيض والبهار الكبة والفلفل الأسود
والكركم والهيل وبصل البودرة والكزبرة الجافة والملح.
4- إطحني المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ ضعيها في وعاء.
5- أضيفي الدقيق وادعكي المكوّنات بواسطة يديك
حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثمّ شكّليها على شكل أصابع أو دوائر.
6- إقلي كبة الفلافل بالزيت الغزير حتى تنضج من كل الجهات.
الف هنا وعافية
هيفولا
|