عرض مشاركة واحدة
  #4  
قديم 07-29-2014, 10:28 AM
هيفولا هيفولا غير متواجد حالياً
Super Moderator
 
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
افتراضي

سابليه بحشوة الكراميل



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة






المكوّنات

  • لتحضير العجينة:
  • دقيق - كيلوغرام
  • زبدة مذوبة - 500 غرام
  • بيض - 3
  • سكر بودرة - كوب
  • بايكنغ باودر - ملعقتان كبيرتان
  • فانيليا - ملعقة صغيرة
  • لتحضير الحشوة:
  • سكر - 200 غرام
  • كريمة سائلة - 160 غرام
  • زبدة من الثلاجة - 60 غرام
  • ملح - رشة
  • سكر بودرة للزينة - بحسب الرغبة




طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: ضعي في وعاء البيض
ثمّ أضيفي إليه السكر والفانيليا والملح واخفقي جيداً
حتى تتجانس المكوّنات.
2- أضيفي الزبدة مع الخفق المستمر.
3- أخلطي في وعاء آخر الدقيق مع البايكنغ باودر

ثمّ أضيفيه تدريجياً على خليط البيض مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية.
4- إدعكي الخليط جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة

ثمّ أتركيها جانباً لحوالى ساعة.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة وغلّفي صينية بورق زبدة.
6- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق

لتحصلي على سماكة تتراوح بين 2 و3 سم ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب.
7- إصنعي ثقباً صغيراً في وسط نصف كمية الدوائر المقطّعة.
8- صفّي دوائر العجينة في الصينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة.
9- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
10- لتحضير الحشوة: ضعي السكر في قدر

على حرارة متوسّطة لتحصلي على الكراميل.


11- أضيفي الزبدة الباردة فوق السكر واتركيها حتى تذوب
ثمّ أسكبي الكريمة ورشّي الملح وحرّكي جيداً

حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على ما يشبه الكريمة.
12- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
13- رشّي سكّر البودرة على قطع السابليه المثقوبة.
14- ضعي ما يقارب نصف ملعقة صغيرة من الحشوة

على القطعة الكاملة وغطّيها بالقطعة المثقوبة.
15- أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية ثمّ قدّميها على مائدتك.



يتبع


رد مع اقتباس