07-29-2014, 10:28 AM
|
Super Moderator
|
|
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
|
|
سابليه بحشوة الكراميل
المكوّنات
- لتحضير العجينة:
- دقيق - كيلوغرام
- زبدة مذوبة - 500 غرام
- بيض - 3
- سكر بودرة - كوب
- بايكنغ باودر - ملعقتان كبيرتان
- فانيليا - ملعقة صغيرة
- لتحضير الحشوة:
- سكر - 200 غرام
- كريمة سائلة - 160 غرام
- زبدة من الثلاجة - 60 غرام
- ملح - رشة
- سكر بودرة للزينة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: ضعي في وعاء البيض
ثمّ أضيفي إليه السكر والفانيليا والملح واخفقي جيداً
حتى تتجانس المكوّنات.
2- أضيفي الزبدة مع الخفق المستمر.
3- أخلطي في وعاء آخر الدقيق مع البايكنغ باودر
ثمّ أضيفيه تدريجياً على خليط البيض مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية.
4- إدعكي الخليط جيداً لتحصلي على عجينة متماسكة
ثمّ أتركيها جانباً لحوالى ساعة.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة وغلّفي صينية بورق زبدة.
6- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق
لتحصلي على سماكة تتراوح بين 2 و3 سم ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب.
7- إصنعي ثقباً صغيراً في وسط نصف كمية الدوائر المقطّعة.
8- صفّي دوائر العجينة في الصينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة.
9- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
10- لتحضير الحشوة: ضعي السكر في قدر
على حرارة متوسّطة لتحصلي على الكراميل.
11- أضيفي الزبدة الباردة فوق السكر واتركيها حتى تذوب
ثمّ أسكبي الكريمة ورشّي الملح وحرّكي جيداً
حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على ما يشبه الكريمة.
12- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
13- رشّي سكّر البودرة على قطع السابليه المثقوبة.
14- ضعي ما يقارب نصف ملعقة صغيرة من الحشوة
على القطعة الكاملة وغطّيها بالقطعة المثقوبة.
15- أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية ثمّ قدّميها على مائدتك.
يتبع
|