[هيفولا]

القطر جاهز في ثلاجتك






الشيرة، وتسمّى أيضاً بالقطر، نوع من الشراب الكثيف،
يحضّر من السكر والماء أساساً، مع عدد كبير من المطيّبات التي يمكن إضافتها له.
وهو يقدّم إلى جانب أنواع مختلفة من الحلويات، وخصوصاً الحلى العربي،

مثل اللقيمات وزنود الست والشعيبيات...


1- درجة الكثافة:

تختلف درجة كثافة القطر بحسب طريقة تحضيره، فالبعض يحضّره كثيفاً جداً،

فيضع كوب من الماء لكلّ كوبين من السكر،
فيما البعض الآخر يفضّل الحصول على قطر متوسّط الكثافة،

فيكتفي بكوب ونصف سكر لكلّ كوب ماء
. أما الذين يفضلون القطر خفيفاً، فهم يضيفون كوب ماء واحد فقط لكلّ كوب سكر.
2- طريقة التحضير:

إنّ طريقة التحضير هي دوماً ذاتها،
فيوضع السكر مع الماء في قجر على نار متوسطة،
ويحرك حتى يذوب السكر. عند الغليان،
تخفف النار ويترك المزيج لدقائق قليلة ليكثف.
ممكن إضافة عصير الليمون الحامض إلى القطر في آخر مراحل التحضير،
كما يمكن إضافة ماء الورد وماء الزهر. كذلك،

يتميز القطر المحضّر في بلدان الخليج بإضافة بعض التوابل إليه مثل الحبهان أو كبش القرنفل،

فيما تعمد النسوة في القرى اللبنانية إلى إضافة عشبة العطرة إلى القطر.




3- القطر في رمضان:

بما أنّ معظم حلويات شهر رمضان المبارك تحضّر بالقطر،
ننصحك أن تحضّريه مسبقاً بكمية كبيرة وتحتفظي به في الثلاجة لحين الحاجة.
أما إذا كنت تعيشين في بيت مكيّف، فيمكن الاحتفاظ به خارج الثلاجة حتى،

وهو لن يفسد. بهذه الطريقة، يمكنك أن تسقّي الكنافة أو البسبوسة بسهولة تامة مثلاً،
أو تقدميه إلى جانب القطايف بدون مجهود.




هيفولا