07-30-2010, 08:39 AM
|
Super Moderator
|
|
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 7,422
|
|
طريقه عمل المايونيز فى البيت بدون اى مواد حافظه
بسم الله الرحمن الرحيم
المايونيز مفيد جدا" للشعر
ويحب طعمه الأطفال
طريقه عمل المايونيز فى البيت
بدون اى مواد حافظه
المقادير -بيضه كبيره
-نصف ملعقه صغيره ملح
-ربع ملعقه من الخردل الجاف
-ملعقه صغيره من الخل
-ملعقه صغيره عصيرليمون
-كوب من الزيت
الطريقة
-نفصل بياض البيض عن الصفار
(من الممكن استعمال البيضه كامله)
-ونضع البيض فى خلاط
(على السرعه المنخفضه)
-ثم نصب الزيت قطره قطره
-وبعد أن يبدأ المايونيز
بالتشكيل نزيد كميه الزيت
بحيث يكون على شكل خيط رفيع
ونستمرحتى انتهاء نصف كميه الزيت
ثم نضيف المكونات الأخرى(خردل،ملح،بهارات)
مره واحده مع الأستمرار بالخلط
-وأثناءاضافه النصف الأخر
من الزيت الى الخلاط
يتم أضافه عصير اليمون والخل
ويمكننا بالتدريج استخدام
السرعه العاليه للخلاط
عند أضافه النصف الثانى من الزيت
-أضافه الزيت من قطرات
اى خيط رفيع مهم جدا"
ولن يتشكل المايونيز
اذا اضيفت المكونات مره واحده
-اذاحدث انفصال للزيت اثناء الخفق
او الخزن يضاف صفار بيضه
ويتم الخلط مجددا"
لايحفظ خارج الثلاجه
لحساسيه المكونات
**وبالهنا
|