لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا واختاري
[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]
{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }
سفرة عطاء الخير .. سفرة غير
بصلة بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
2 ملعقة صغيرة بندورة معجون
مغلّف حساء الخضار سابق التحضير
1- ندعك لحم الغنم المفروم مع البصل والبقدونس في وعاءٍ كبيرٍ
2- نقسّم المزيج إلى كراتٍ متساويةٍ
3- نضع كرات اللحم في صينيةٍ خاصةٍ
4- نحمي الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ
5- نضع الصينية بالفرن لمدة 10 دقائق أو إلى أن تستوي الكرات
6- نضع الماء ومغلّف حساء الخضار في قدرٍ كبيرٍ
7- نغلى المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق
8- نضيف كرات اللحم المطهوة إلى حساء الخضار ونبدء بالتحريك
9- نغلي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى
10- نسكب الحساء في طبق التقديم،
ونزينه بكمية البقدونس الإضافية
ثانيا : العصير و المشروبات
ميلك شيك الفراولة
2 ملعقة كبيرة آيس كريم بالفراولة
1- تغسل ثمار الفراولة وينزع الجزء الأخضر منها.
2- تضرب بالخلاط الكهربائي مع الحليب.
3- ثم يضاف الآيس كريم لإعطاء الميلك شيك كثافة أكثر.
4- يضاف السكر حسب الرغبة.
قبل التقديم تزيين الأكواب بشرحات من الفراولة.
متبل الباذنجان المشوي من منال العالم
باستعمال سكين حادة اقطعي الباذنجان طولياً إلى نصفين
وبرأس السكين ارسمي عدة خطوط أو شقوق في الباذنجان
امسحي سطح الباذنجان بقليل من زيت الزيتون، أنثري القليل
من الملح والفلفل حسب الرغبة.
اقطعي البصل نصفين وضعيه في الصينية مع الباذنجان
ضعي الباذنجان في الفرن تحت الشواية لمدة 10- 15 دقيقة
إلى أن ينضج ويلين تماماً.
دعي الباذنجان يبرد قليلاً، ثم باستعمال الملعقة
استخرجي لبّ الباذنجان من القشر وضعيه في طبق عميق.
قشري البصل وفي إبريق الخلاط ضعي الباذنجان،
البصل، الثوم، الفلفل، الطحينة، زيت الزبتون، عصير الليمون والملح،
شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح المتبل ناعماً
حسبما تفضلين وزعي المتبل في أطباق للتقديم وزينيه بالبابريكا
وزيت الزيتون وقدميه مع الخبز العربي.
رابعا : المعجنات
المقالي في سلة الخبز من مطبخ منال العالم
عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
حبة صغيرة فلفل حلو أحمر مكعبات صغيرة
حبة صغيرة فلفل حلو أصفر مكعبات صغيرة
حبة صغيرة فلفل حلو أخضر مكعبات صغيرة
حبة كبيرة باذنجان مكعبات صغيرة
حبة كبيرة بطاطس مكعبات صغيرة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
أوراق خس مزخرفة حسب الرغبة
في قدر عميق ضعي زيت الذرة على نار متوسطة ليسخن باستعمال
مقص المطبخ قصي حوالي ١ سنتيمتر من حواف الأرغفة وافصلي
شرائح الرغيف عن بعضها لتحصلي على عشرين شريحة خبز.
قصي أطراف رغيف الخبز من الحافة إلى الداخل بعمق ٣ بوصة
تقريباً حيث تبقى في الوسط دائرة صغيرة.
أحضري مغرفة طعام عميقة كبيرة الحجم وأخرى أصغر قليلاً،
ضعي الرغيف مقصوص الأطراف في وسط المغرفة الكبيرة
مع محاولة ترتيب الأطراف على بعضها لتأخذ شكل المغرفة.
وضعي في وسط الرغيف المغرفة الصغيرة ليصبح الرغيف
ضعي المغرفتين في الزيت لقلي قطعة الخبز التي أصبحت
على شكل سلة أو طبق صغير وبعد أن يتماسك الرغيف
على شكل المغرفة ثم تخلصي من المغرفة الكبيرة والصغيرة
واقلي سلة الخبز إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحً.
ضعي سلة الخبز المقلي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص
من الزيت الفائض وأكملي تشكيل بقية الأرغفة إلى سلال مقلية.
أحضري أطباق تقديم فردية وضعي في قاع كل طبق قليل من
أوراق الخس وضعي سلة من الخبز المقلي وسط أوراق الخس.
في نفس زيت قلي الخبز اقلي البطاطس والباذنجان
وزعي البطاطس، الباذنجان، الفلفل بأنواعه، البصل والطماطم
في سلال لخبز المقلي وفي طبق عميق ضعي الثوم،
عصير الليمون، الخل، المايونيز، الملح والفلفل وقلبيها
لتحصلي على صلصة ناعمة وزعي الصلصة على المقالي في سلة
المصدر: موقع منال العالم.
يتبع