سفرة الخير 1434
من عطاء الخير سفرة غير
{اليوم الرابع عشر}
لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و اختاري
نصيحة اليوم
[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]
{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }
سفرتنا لعام 1434 سفرة غير
اولا : الشوربة
شوربة كريمة الكوسة للشيف أسامة السيد
وقت التحضير10 دقيقةوقت الطهي25 دقيقة تكفي لـ6 أشخاص
هل جربتِ شوربة كريمة الكوسة من قبل؟جربيها،فهي لذيذة جداً،
المقادير
4 أكواب مرق دجاجمقدار مناسب ملح وفلفلفلفل روميأحمر مقطع إلى شرائح
مقدار حسب الرغبة للتزيين3 ملاعق كبيرة زبدة لورباكفص ثوم مفروم ناعماً
3 ملاعق كبيرة دقيقبصلة بصل متوسط مفروم ناعماً
رأس جزر متوسط مقطع إلى شرائح5 حبات كوسة متوسطة ومقطعة إلى شرائح
طريقة التحضير
سخني الزبدة في إناء على نار متوسطة يُضاف الثوم والبصلمع التقليب لمدة 4 دقائق حتى يلين
اضيفي الدقيق مع التقليبحتى تتجانس المكونات ثم اضيفي الجزر والكوسة
اضيفي المرق مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كُتل، غطي الإناءنصف تغطية
ويُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نُضجالكوسة مع التقليب من حين لآخر
ارفعي الخليط جانباً واتركيه ليبرد قليلاًثم اضربيه في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً.
اعيدي الخليط إلى الإناء على نار متوسطة ويُمكنك إضافة مرق أو ماء
أو حليب لتخفيف كثافة الخليط قلبي الحساء ويُتبل بالملح والفلفل،
وعند التقديم يُزين بقليل من الفلفل الرومي الأحمر.
ثانيا : العصير و المشروبات
عصير الخوخ (الدراق) والليمون الهندي
جربيه معنا الآن
المقادير
ثلاث أرباع الكوب عصير ليمون هندي باردملعقة صغيرة ماء زهر
2 ملعقة عصير ليمونملعقة سكرثمرة خوخ
طريقة التحضير
1- اخلطي ثمرة الخوخ مع السكر وعصير الليمون.
2- اضيفي عصير الليمون الهندي البارد، وماء الزهر،
3- ثم امزجي الخليط جيداً.
4- قومي بتصفية المشروب واحفظيه بالثلاجةلمدة ساعةٍ كاملةٍ قبل التقديم
5- يُقدم بارداً.
ثالثا : السلطات
سلطه المكرونه
المقادير
فليفلة ( أخضر ـ أحمر ـ أصفر )
1 طماطم
1 بصلة بيضاء
بقدونس-ملفوف-خيار-جزر-مكرونةعلبة ذرة
للصلصة( 2 ملعقة ميونيز ـ 2 علبة زبادي ـ ملحـ فلفل أسود ـ زيت زيتون ـ 2 عصير ليمونة )
الطريقة
1 ـ تقطع الخضار جميعها
2 ـ تسلق المكرونة بأضافة زيت ولح لماء السلق
3 ـ تخلط جميع المكونات ( الخضار ـ المكرونة بعد أن تبرد ـ الذرة )
4 ـ تحضر الصلصة
بمزج ( الزبادي ـ والمايونيز ـ والملح ـ والفلفل ـ وزيت الزيتون )
5 ـ تقدم بتزينها بورق الخس والبقدونس
رابعا : المعجنات
أقراص الزعتر الأخضر والجبنة النابلسية
للشيف ديمة حجاوي
لتتميزي في تحضير هذا الطبق الشهيّ .. المقادير
جبنة نابلسية مغلية ومُقطَّعة ,2.50 كأسباكينغ صودا ,
ملعقة صغيرةباكينغ باودر ,0.50 ملعقة صغيرةخميرة فورية ,
ملعقة كبيرةماء دافئ ,1.50 كأسرشة سكر ,رشة ملح ,
زيت نباتي ,0.50 كأسحليب بودرة , كأسدقيق أبيض ,6 كأسزعتر أخضر طازج
,2 كأسحبة البركه ,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
ضعي الخميرة والسكر بالماء الدافئ، وأُتركيهم لمدةِ خمس دقائق.
أُخلطي الطحين،والملح، وحبة البركة، والحليب البودرة، والبيكنغ باودر،
وأضيفي الزيت، ثم الزعتر، والجبنة، وأخيراً كوب الماء مع الخميرة،
وذوبي البيكنغ صودا في ملعقتين من الماء وضيفيهموإعجني الخليط جيداً.
غطِّي العجين جيداً وأُتركيهِ لمدةِ ساعةٍ ونصفحتى يتضاعف حجم العجينة
شكِّلي العجينة على شكل أقراصٍوأُخبزيهم في فرنٍ حرارته ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة.
قدِّمي أقراص الزعتر الأخضر والجبنة النابلسية ساخنةًعلى مائدتك وتمتعي بمذاقها الشهيّ.
يتبع