سفرة الخير 1434 من عطاء الخير سفرة غير
{اليوم التاسع}
لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا واختاري
[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]
{ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا }
سفرتنا لعام 1434 سفرة غير
اولا : الشوربة
وقت الطهي
35 دقيقة
المقادير
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
3 ملعقة كبيرة نعنع طازج ومفروم
4 ملعقة كبيرة شوفان
2 لتر ماء
نعنع يابس حسب الرغبة
3 ملعقة كبيرة لسان العصفور
كرفس حسب الرغبة
500 جرام دجاج مقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة بصل مفروم ناعم
0.50 ملعقة صغيرة قرفة
ملح حسب الرغبة
حبة ليمون عصير
طريقة التحضير
1- نضع الزيت مع الدجاج والبصل المفروم و الملح والبهارات
2- نضيف الكرفس والنعنع الطازج ويقلب الخليط 20 دقيقة علي نار هادئة
3- يضاف الماء ومعجون الطماطم عند الغليان
4- نضيف لسان العصفور والشوفان
5- نترك شوربة لسان العصفور بالشوفان لتنضج 10 دقائق
6- نضيف نعنع يابس وعصير ليمون إلى شوربة لسان العصفور بالشوفان
7- تقدم شوربة لسان العصفور بالشوفان
ثانيا : العصير و المشروبات
عصير الكمثرى والعسل والحليب
غنيٌ بالفيتامينات والسكريات التي تعوض
النقص الحاصل في طاقة الجسم بعد الصيام.
المقادير
كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عسل نحل
0.50 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 حبة كمثرى
2 ملعقة كبيرة حلوى الشوكولاته
طريقة التحضير
1- تُقشر الكمثرى (الأجاص) ويتم التخلص من البذر والقشر،
ثم تُقطع قطعاً كبيرةً
2- تُخفق الكمثرى مع الحليب في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط،
ثم يُضاف عصير الليمون
3- يُخلط اليانسون مع العسل ويُوضع في كأس التقديم،
وتُضاف حلوى الشكولاته
4- يُضاف عصير الكمثرى
(يُمكن إضافة قطع ثلج)
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
25 دقيقة
تكفي لـ
3 أشخاص
المقادير
رأس خس مقطع
كوب زيت نباتي لقلي الباذنجان
حبة باذنجان مقشّر ومقطّع
حبة طماطم مقطعة
2 حبة خيار مقطع
حبة بصل شرائح
0.50 كوب نعناع مفروم
فص ثوم ( للصلصة )
ملعقة كبيرة دبس الرمان ( للصلصة )
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ( للصلصة )
ملح (للصلصة) حسب الرغبة
ملعقة خل أبيض (للصلصة)
ملعقة صغيرة سماق (للصلصة)
رغيف متوسط خبز مقطع إلى مربعات صغيرة
1- يقلى الباذنجان بالزيت ويصفى من الزيت ويترك جانباً،
ثم تقلى قطع الخبز.
لتحضير الصلصة :
2- يخلط دبس الرمان، الزيت، الملح، الخل والسماق في وعاءٍ صغيرٍ،
ويوضع فص الثوم في الخليط دون هرسه، فقط يُضغط عليه
ويوضع في الصلصة للنكهة.
3- تُقطّع الخضار كلها وتوضع في طبق السلطة
ويوضع عليها الباذنجان بعد أن يبرد.
4- تُضاف الصلصة بعد أن يُزال منها فص الثوم.
5- وأخيراً، تضاف قطع الخبز وتُخلط المقادير جميعها وتُقدّم.
رابعا : المعجنات
الاقماع المحشية
المقادير
كأسان دقيق
نص كأس زيت
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره بكنج بودر
1 كأس حليب بودره
2 كأس ماء
رشه ملح وسكر
طريقة التحضير
تعجنين المقادير عادي وتخلينها تخمر بعدين تفرديها
وتقطعينها وتبدين بلفها على القمع من تحت
وتكملين لفها لين فوهة القمــع
وهذا شكلها ملفوفة
وبعدين تكملين اللف وتدهنينها بالبيض
وترشينها شوي بالسمسم
وشوي بالحبة السوداء وتدخلينها الفرن
وعقب ماتطلعيها من الفرن تحشينها بأي شئ تحبي
" تونة تخلطيها مع مايونيز وبقدونس "او" دجاج "
خامسا : الاطباق الرئسية
الدجاج المقلي مع الكوسة والبصل
من الاطباق السريعة والسهلة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية
ويمكن اعدادها في اقل من 30 دقيقة.
المكونات
8 حبات بصل أحمر أو بصلة كبيرة
4 أنصاف صدر دجاج بدون عظم وبدون جلد
ملح وفلفل أسود
1 ملعقة صغيرة زيت
1 ثمرة كوسة متوسطة الحجم، مقطعة طوليا الى شرائح
¼ كوب بقدونس طازج
الطريقة
1- يقشر البصل؛ يقطع الى انصاف ثم ارباع كبيرة.
إذا إستعمال البصل العادي، يقطع إلى أوتاد رقيقة
(يجب أن يكون لديك كوب من البصل الاحمر أو الأوتاد)؛
توضع جانبا. يتبل الدجاج بالقليل من الملح والفلفل. في مقلاة كبيرة،
يضاف الزيت على درجة متوسطة الى مرتفعة مع تقليل الحرارة.
يضاف الدجاج؛ ويطبخ لمدة دقيقتين.
2- يقلب الدجاج. يضاف البصل إلى المقلاة. ويطبخ من 8 إلى 10 دقائق
أو حتى يتغير لونه، يحرك البصل كثيرا ويقلب الدجاج، إذا امكن،
حتى يصبح لونه ذهبيا. يمكنك اضافة الزيت لمنع الإلتصاق.
تخفض الحرارة إلى المتوسط إذا كان الدجاج أو البصل سريع الاحمرار أيضا.
3- ينقل الدجاج والبصل الى وعاء كبير. ويغطى. تضاف شرائح الكوسة
الى المقلاة. وتطبخ مع التحريك من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح هشا.
تضاف إلى الطبق الكبير مع الدجاج. وتزين بالقدونس.
يمكنك تقديم بقايا الدجاج والكوسة في الشوربة في اليوم التالي