|
شاورما الفراخ
شاورما الفراخ ****** المقادير : صدور فراخ ماء بصل طماطم مبشورة ملح فلفل زعتر ليمون توم كركم زبادي كمون طماطم شرائح مع نزع اللب والبذر فلفل شرائح بصل شرائح الطريقة : 1- نضع صدور الدجاج في طاسه سخنه على النار ولا نضع عليها ملح او فلفل او اي توابل و الهدف من ده انها متجبش ميتها وبالتالي تحتفظ بالقيمة الغذائيه وتبقى اسهل في التقطيع . 2- نخرج الفراخ من الطاسه لما تاخد لون ونقطعها شرائح رفيعه . 3-نحضر التتبيله وهي عباره عن ماء بصل وطماطم مبشورة وملح وفلفل وكمون وزعتر وتوم وليمون وكركم وزبادي ونضعها على صور الفراخ ونسيبها في التتبيله على الاقل ساعه. 4- نضع صدور الفراخ والتتبيله بتاعتها في طاسه سخنه وعلى نار عاليه لحد ما تشرب مايتها خالص. 5- نضع عليها شرائح البصل والفلفل والطماطم . تابعوني |
الخبز العربي ٣ كوب دقيق ١ ملعقه كبيره خميره فوريه . ١ ملعقه صغيره ملح . ١/٢ ملعقه صغيره بكينج باودر ٣ ملعقه كبيره سكر ١ كوب حليب سائل دافىء ١/٤ كوب زيت ذره https://scontent.xx.fbcdn.net/hphoto...5b&oe=56F3ACF4 (مقادير الحشوه)*** ملعقه متوسطه فلفل اسود ملعقه متوسطه بهارات مشكله ٤ ملعقه كبيره زيت ذره ٢ ملعقه كبيره سماق ٣ كوب دجاج شرائح رقيقه ٢ كوب بصل شرائح رقيقه جداً ١/٢ كوب بقدونس مفروم ١ ملعقه كبيره ثوم مدقوق ١١/٢ ملعقه كبيره خل ١ ملعقه كبيره عصير ليمون ١ ملعقه كبيره صلصة الصويا المعتدله ملح حسب الذوق مايونيز + خردل + شطه حاره حسب الذوق + طحينه\ ١نخلط المكونات الجافه نضع في البدايه كوبين ونص دقيق ثم نضيف المكونات السائله وتعجن جيداً ٢نزود كمية الدقيق اذا كانت غير متماسكه نكورها العجينه ثم نغطيها وتترك حتى تخمر ويتضاعف حجم العجينه ٣نقسم العجينه الى عشر كور متساويه ٤نفرد كل كره لحالها بشكل دائري ٥نضعها فوق بعض وبين كل دائره ورق زبده او ورق المطبخ ثم نغطيها وتترك ترتاح ربع ساعه ٦نضعها على صاج تيفال حار وتترك حتى يطلع فيها فقاقيع وتقلب على الجهه الأخرى حتى تنضج قليلاً ٧هنا شكل الخبز العربي منفوخ جدا لذيذ ٨هنا يوضع الخبز على فوطه نظيفه وناشفه ٩ نضع على الخبز قليل مايونيز ثم نضع حشوة الشاورما وطريقتها نضيف عصير الليمون والخل والزيت وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود والبهارات والثوم على الدجاج ثم تخلط المكونات مع بعض بالملعقه ندخل الصينيه في الثلاجه وتترك لمدة نصف ساعه ثم ندخلها الصينيه بعد مرور نصف ساعه الفرن وتترك حتى ينضج الدجاج ويقلب بين كل فتره وفتره ثم يخرج من الفرن ويضاف عليه بصل الشرائح والبقدونس المفروم والسماق وتخلط بالملعقه جيداً مع الدجاج ثم يعاد الى الفرن على نار هادئه لمدة خمس دقائق او أقل يدهن الخبز العربي إللي سويناه بالمايونيز ثم نضع كميه من الدجاج ثم نضع خردل وشطه حسب الرغبه يمكن الأستغناء عنها ١٠يلف الخبز على الحشوه وبالهنااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا |
| All times are GMT +3. The time now is 03:18 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.