بيت عطاء الخير الاسلامي - بنت الصحن ...فطيرة الصينية ...

بنت الصـحن ...فطيرة الصينية ...

http://files2.fatakat.com/2011/6/13073838071967.gif

بنت الصحن :

اسمها عندنا فى مصر فطيرة الصينيه
ومشهورة اكتر فى الصعيد
بس مع اختلافات بسيطة
وهى انها بدون حبة البركة وبتكون بالشربات بدل العسل

ولقيت وصفات على اليوتيوب لمنال العالم وشيف اسامة
ووصفات لبنات الخليج وتقريبا المكونات واحده

واخترت الطريقه دى والحمد لله نجحت جدا وكانت سهله
والاهم انها عجبت جوزى ولانه مش من محبى الحلويات
اتبسطت جدا الحمد لله وبقا بيطلبها منى اكتر صنف

نشوف الصورة النهائيه ليها
كنت عاملاها فى شهر رمضان المعظم
ونرجع نشوف الصور والطريقه من البداية

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460094159289.jpg

الصورة هنا من موقع منال العالم شوفوا بتاعتى اجمل ازاى http://files.fatakat.com/bigsmilies/mood1.gif

http://www.manalonline.com/upload/361_7_193.jpg

وهنا مع كيرلى سينابون عملته من بواقى العجينه

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460116307487.jpg

المكونات :
2و1/2 كوب دقيق ابيض +رشة ملح +1م ص خميرة فوريه
1بيضه كبيرة +فانيليا +ماء دافئ للعجن +1/2 كوب سمنة مذاب

(مكسرات حسب الرغبه ودى اضافه من عندى )

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460095074197.jpg

ينخل الدقيق ويضاف الملح والخميرة والبيضه والفانليا
(انا باستعمل فانيليا سوداء)
ويضاف الماء الدافئ بالتدريج مع استمرار العجن
يضاف ربع كوب من السمنه ويعجن جيدا
(والربع الاخر نحطة بين الطبقات بعدين)
قد تحتاج لدقيق اكتر حسب العجن
المهم ان تكون العجينه طريه ومتماسكة
تترك لترتاح ربع ساعه مع دهنها بالسمنه وتغطيتها

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460101449233.jpg

تعجن مرة اخرى بعد ذلك وتقطع الى 12 كورة متساويه او 16

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460102723021.jpg

تفرد اول كرة على دقيق او سمنه
انا فردت الاولى على الدقيق بس كانت سميكة نوعا ما
عملت الباقى على سمنه مذابه زى الفطير كانت هايله الحمد لله
والفرق واضح فى الصورتين !!

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460104469885.jpg
وباقطع الاطراف بحيث تكون الفطيرة مدورة على قد حجم الصينيه
ونحتفظ بالزيادات على جنب هنعمل منهم كيرلى

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460104934937.jpg

تدهن صينيه بالسمنة و نضع اول فطيرة وترش بالسمنه
وانا اضفت من عندى المكسرات المفرومة وسمسم وجوز هند

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460105699129.jpg

نكمل بنفس الطريقه بين كل طبقه واخرى رشة خفيفه من السمنة زى الجلاش
..والمكسرات على حسب الرغبه
وممكن نرش السمنه وقطع من الجبنه بين الطبقات

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460106183990.jpg

ماعدا اخر طبقه تدهن بصفار بيضه وفانليا او بيضه كامله وفانليا
ويرش الوجه بحبة البركة وده اساسي ونسيبها تخمر ربع ساعه

تدخل الفرن الساخن مسبقا فى البدايه ربع ساعه
ونهدى النار لمدة ساعه عشان الطبقات تستوى من جوا لانهم 12 طبقه
(على حسب فرن كل واحده ممكن اقل )

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460106716698.jpg

بعد النضج والاحمرار .
.رفعت الطبقات بسكينه لقيتها استوت الحمد لله

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460108997651.jpg

المفروض نسقيها بعسل نحل.

ممكن شربات متوسط الكثافه: ويكون بارد
2 كوب ماء و2 كوب سكر ومعلقه ليمون وفانيلا

ونسقيها وهى سخنه ونغطيها شويه عشان تتشرب

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460109573042.jpg

يا جمالها بعد التقطيع

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460112049984.jpg

من جوا وووواااااوووووووو
ودايبه وجميله

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460113711645.jpg

http://files2.fatakat.com/2012/8/13460114368701.jpg

الف هنا وعافية

هيفولا

:o