بيت عطاء الخير الاسلامي - روستو بالخضار السوتيه والبطاطا بوريه

روستو بالخضار السوتيه والبطاطا بوريه
https://ci6.googleusercontent.com/pr...YR09091607.jpg

المقادير
فيليه روستو عجل أو بقر ( شهباية)
فصوص ثوم صحيحة
بصل جوانح ..كرافس وجزر وكراث..
فلفل اسود مجروش
روز مري مجفف
ملح

الطريقة
تحشى الفيليه بالثوم والجزر في الوسط بعد احداث ثقوب..وتربط بخيط المطبخ وتتبل بالبهارات..

https://ci4.googleusercontent.com/pr...Q509110542.jpg

نقطع البصل جوانح ونقلبها على النار مع الفيليه كي تكيسب اللون البني

https://ci5.googleusercontent.com/pr...4X09110545.jpg https://ci4.googleusercontent.com/pr...5709110546.jpg
أحياناً أستعمل الكرافس والكراث مع البصل عند التقليب ..بعد التحمير اضعها في كيس الفرن وأشويها..هذا منظرها في كيس الفرن بعد الاستواء.....

https://ci4.googleusercontent.com/pr...eT09100612.jpg
أقوم بطحن الرق والبصل والخضار الموجودة وأصفيهم
وأطبخهم باضافة الدقيق (ملعقة واحدة) كي أثقّل الصوص...sauceعند التقديم أطبخ الخضار على البخار وأقدمها مع البطاطا البوريه
(بطاطا مسلوقة مضاف اليها القليل من الزبدة والحليب والفلفل الأبيض والملح)..
عند التقديم

https://ci6.googleusercontent.com/pr...YR09091607.jpg https://ci3.googleusercontent.com/pr...rk09091607.jpg

هيفولا:o