بيت عطاء الخير الاسلامي - المرقوق القصيمي

المرقوق القصيمي

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1282858594.jpg

ربي يسعد قلوبكم دوووووم برضا الرحمن عنا وعنكم
اليوم طبقي شعبي معروف ومحبوب لدى الكثير منا
وهو المرقوق
انا حطيته بطريقتي واتمنى ان يحوز على ذوووق الجميع

المقادير:
عجينة المرقوق مكوناتها
{خمس اكواب طحين بر+ ماء =
تعجن حتى تصير مثل عجينة الفطائر }.
تترك العجينه لمدة ربع ساعه ترتاح قبل فردها.
طريقة العجين :
اقوم بتقطيع العجين بحجم البيضه الكبيره.
بعدها احضر صينية فرن وادهنها
وادهن يدي بعدها افرد قطعة العجين بصينية
كما هو واظح بصورة.
وادخلها في الفرن يكون حار يعني مشغلينه من فتره
بس يتغير لون العجينه بصينية من دون ماتتحمر
بعدها نطلعه ونشيلها من الصينية
ونجمعهم بصحن زي ماسويته انا
((كذا اسرع من فردها وشيلها وحطها بالقدر مثل
مايعملو امهاتنا ممكن تنقطع منك وتخرب).
وبهذي الطريقة تضمنين بئذن الله ما تخرب معك ^_^
بقية المقادير:
كيلو لحم غنم بالعظم.(وممكن حاشي (صغير الابل للي مايعرفه).
طماطم مقطعة صغير العدد حبتين كبيره.
بصلة كبيره مقطعة صغير.
خمس فصوص الى راس ثوم مقشر حسب الرغبه.
ثلاث حبات ليمون اسود + مكعبين ماجي
+ ملعقة طعام ملح +ملعقة وسط ماجي ابيض(أجي نوموتو)
+ ملعقة وسط فلفل احمر حار + صلصة طماطم
+ فلفل اخضر بدون تقطيع حبتين .
خضار مشكله مقطعه تقطيع كبير(باذنجان + قرع
+ كوسة + جزر )
واي خضار تفضلونها.
ورقائق المرقوق الي عملناها قبل تحضير المقادير.

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1282858223.jpg

الطريقة :
نطبخ اللحمه حتى تستوي نص استواء.
نحمس البصل بقليل من الزيت
وبعدها اضع الطماطم ولما تنحمس كويس
اضعه على اللحمه بعدها اضع الصلصة وباقي المقادير ماعدا
رقائق المرقوق والخضار والليمون والفلفل الاخضر.
نخلي القدر يطبخ لمدة ربع ساعة

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1282858305.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1282858348.jpg

بعدها نضع رقائق المرقوق وحده وحده
يعني لما نضع الرقاقه الاولى نتركها شوي
ونزيحاها على جنب مثل الصورة

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1282858401.jpg

ونحضر ثانيه ونضعها ولما تغلي نزيحها ونضع غيرها
على جنب القدر لانه ما يصلح تحطين الرقاق
فوق بعض حتتكون عليك عجينة ثقيله غير مرغوبه

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1282858441.jpg

بعد ماننتهي من وضع الرقاق نصف الخضار فوق والفلفل الاخضر واليمون الاسود
ونخليه على نار قويه لمدة 10 دقائق بعدها نتركه على نار متوسطه
لمدة نصف ساعة بعدها نخليه على نار ضعيفه مره عشان مايحترق

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1282858484.jpg

وبعدها نقدمه نشيل الخضار من وجه القدر ونضع المرقوق
ونصف على وجهه اللحم والخضار والليمون الاسود
ونرش عليه حسب ذوقك الفلفل الاحمر
او ليمون اسود مطحون يعطيه منظر حلو

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1282858594.jpg

وبالهناء والعافيه
مع تمنياي ان تحوز على رضاكم